пентиум 6 рулит :)
должен и решает.. они по лицензии работают, которая предписывает препятствовать распространение контента, которое нарушает законодательство..
по крайней мере, все хостеры, к которым я обращался с подобным вопросом после предоставления доказательств принимали меры против владельцев сайта..
думаю, суппорту юкоза можно послать одно фото.. Ему то какой резон потворствовать владельцу сайта?
и нечего там смотреть.. Там в основном гадостям учат, причем не особо квалифицированно.
а.. ну да, ну да.. чо то такое припоминаю, но блин, это ж было 20 лет назад!
а разве обычные советские духовки без вентиляторов? Наверно я черезчур молод..
_Ad добавил 19.01.2010 в 17:53
мне ниразу не приносили стейк на блюде с полусферической крышечкой.. хотя я едал и в дорогих местах.. Видимо, устаревший способ.. я такое только в мультике про тома и джерри видел :)
опять же.. за 10 минут любое, даже массивное блюдо остынет, потому как теплопроводность большая... мясо должно доходить там, где эти 10 минут постоянно тепло. я так щитаю!!
не в духовке, а в конвекционном шкафу!!! Совершенно разные вещи! В бытовых условиях можно просто нагреть духовку, потом ее выключить и когда там будет не горячо, а просто тепло - поставить мясо.
там температура всего 60-70 градусов.. Это нужно для того, чтобы рассосался так называемый "кровяной орех".. Это когда при жарке от сильной температуры вся кровища в центре куска собирается. Если после сковородки дать мясу постоять 10 минут в теплом месте, эта кровища распределится сама собой по куску и внутри мясо будет равномерно розовенькое, как в лучших ресторанах.. Но при этом не будет выглядеть сырым.. в этом фишка..
зы. и кстати, если оставить мясо просто доходить на 10 минут, оно тупо остынет :)
я вообще фанат стейков.. когда по европе катаюсь, обязательно дегустирую в разных городах... кулинарный туризм..
_Ad добавил 19.01.2010 в 17:28
конвекция - это заграничное слово для обозначения обычной советской духовки, если кто не знал.. Просто горячий воздух с температурой до 250 градусов (мощнее не видел в продаже) и всё.
вот так надо объяснять понятие конвекции :)
в яндексе набираем конвертер avi в dvd - он выдает кучу ссылок на варезники с нужным софтом..
Уважаемый, вы вообще настоящий стейк в глаза видели хоть?
На варезниках найдите вот этот фильм и ознакомьтесь, чтобы фигню не писать..
я не знаю какая жидкость может выделяться при жарке стейков.. Для стейков берется подсушенная говядина. Это во-первых...
Во-вторых, сковородка накаляется до максимальной температуры.. Мясо образует корку, которая не выпускает сок из мяса буквально за секунду.. Корка образуется при соприкосновении мяса с раскаленной сковородкой.. Если сковородка плоская - площадь соприкосновения максимальная. И это правильно.. Иначе если весь сок будет в этих канавках, то это будет не стейк, а гавно :)
Кстати, стейки - это есть продукт поверхностной обжарки мяса, если кто не знал.. Стейки жарятся быстро.. Если они жарятся долго, опять же, это не стейки, а гавно :)
правильно правильно.. смотрите видео-мастер-класс шеф-поваров стейкауса Строганофф.. Там наглядно всё..
ну а сковородка - это личный опыт.. Потому што есть и электрогриль, и обычные рефленые сковородки.. Но лучше всего мясо жарится на качественной обычной сковородке, которая нормально держит высокие температуры..
