Soley,
"официально" с точки зрения кого - фискалов или внутреннего финансового учета?
Если первое - то это НЕ ваша проблема (вы ее и не решите, не будучи специалистом в тонкостях украинского регулирования бухучета). Если второе то, скорее всего, достаточно будет банковской выписки по карточному счету.
Но есть вариант, который разом решает эти проблемы, и ряд других. Регистрируйтесь как предприниматель, и ваши заказчики будут вам платить по кристально белым договорам :) Цена вопроса - 40$ в месяц налога и небольшой головняк с отчетностью раз в квартал...