Согласен на двойку по химии :) действительно NaNO3. А вам двойка по пищевой промышленности. Как консервант, и вещество сохраняющее розовый цвет миоглобина, применяется именно нитрит, а не нитрат.
Нитрат розовый цвет миоглобина вообще не сохраняет, а как консервант гораздо хуже.
В личке.
Именно нитрит. Не нитрат. Формула Na2NO2. Для сравнения формула нитрата Na2NO3. А назначение, для чего кладут в колбасу вы написали правильно. Только не восстановитель, а "сохранитель". Нитрит натрия сохраняет красный цвет миоглобина. Сохраняет, а не восстанавливает. Без нитрита натрия колбаса будет не белесой, а наоборот, черной. Миоглобин без нитрита натрия чернеет.
Там много добавок, но они все натуральные. В основном травки всякие, дым из травок... :)
Две спорные добавки, это глутаминат натрия и нитрит натрия. Не знаю к каким их относить к натуральным или к не натуральным. В колбасах которые мне нравятся глутамината натрия нет. Но тех кто любит колбасы с ним я не осуждаю. А кто любит с остальными не натуральными добавками - осуждаю. Что касается нитрита натрия - он не влияет на вкус, но считается обязательным компонентом правильной натуральной колбасы (влияет на цвет, и считается натуральным консервантом).
Как сказать. Если человек несколько лет обжирается разными сортами колбасы, как я например, то для него вкусной станет только натуральная. Не натуральная, с пищевыми добавками, кажется вкусной только с голодухи. Ну или хотя бы с непривычки.
Категорически против. Колбасу должны готовить специалисты. Лучше всего - немцы. Готовить колбасу самому, это как торговцу с рынка самому продвигать в ПС свой сайт о торговле кальсонами. Да это наверное лучше чем в сеопульте зарядить (купить колбасу в супермаркете) но все равно не то.
Самое вкусное - правильно приготовленная колбаса.
Обоснование: не даром ее немцы выдумали. Не даром на ее приготовление берется самое лучшее мясо, тратится много сил и времени. Конечно речь идет только о правильно приготовленной колбасе, а не сухом корме для народа из сои.
Если же рассматривать сорта мяса кроме колбасы, то ИМХО в разных странах, в разных климатах, в разных компаниях, под разное вино, будет самым вкусным разный сорт мяса. Почти всегда лучше всего местный.
На Украине тоже нельзя.
Игнорируйте просто.
Это рефспам.
Купить на сайте конкурента размещение сквозного баннера и внедрить в него код счетчика.
