Последний день масленницы. Продвигаем блины

Спасибо, Львович! :) Ваше одобрям-с - лучшая похвала кулинару. Но рецептик постный ждем обязательно, ибо нет предела совершенству. Тем паче, вдруг в холодильнике яиц не обнаружится, а гости уже на пороге? ☝

Ида, забыла написать, что соду я гашу кипятком, прежде чем добавить в тесто. А если добавляю мед - то в меду.

Вах! Вкусняшко наверное. Сегодня что нить попробую сделать:)

Львович, ждёмс, уже кухня в предвкушении ) а я покаместь пойду готовиться к приготовлению курочки. И открытию своего первого жрунского топика. Всё же пришлось...

niggerzzz, Онотоле любит курицу, но не одобряе ее рекламу во время православного поста. Что касается меня, тут кто-то вчера что-то пытался рассказать, что шарлотка тоже кагбэ не соответствует канонам, так как содержит в рецептуре яйца. На что я грозно рассмеялся и дал обет приготовить шарлотку из того, что есть под рукой, причем икру кур при этом не использовать.

Вот что у меня нашлось:

[ATTACH]55091[/ATTACH]

1. На тарелке лежит булка «ромашка», естественно с кунжутом. У кого нет – берут любой батон или белый хлеб, причем если тот слегка зачерствел получится вкуснее. Но у меня черствого нет, готовлю из того, что имеется. Полкило примерно надо.

2. Сахар типа «белая смерть». Понимаю, что вредно. Но у меня нет под рукой нормального сахара.

3. Варенье. Смородиновое. Клубничное или какое-нить абрикосовое не катит. Дело в том, что нам надо чем-то заменить яйца. Точнее, их белок. Он работает в роли связки. Я умею заменять белок десятками способов, но большинство из них тоже не катит, так как имеет животное происхождение. А мы договорились, что шарлотка будет постной. В смородине содержится пектин. Его больше всего в красной, но у меня нашлась под рукой только черная. Можно использовать рябину, наверное, крыжовник или еще что-то. У меня этого нет. А смородины навалом. Соседка притащила осенью примерно ведро, долго думал, что с ней делать, вот, шарлотку готовлю. Сколько варенья уйдет на шарлотку скажу позже (по факту).

Гм… А не получится. Шарлотка происходит от французского Charlotte, что переводится примерно как что-то яблочное. Поправьте, кто знает точно. Короче, немного меняю раскладку. Заодно булочки отделю друг от друга, так красивее будет:

[ATTACH]55092[/ATTACH]

Пока все. Сейчас освобожусь, попробую приготовить. Придется подождать. Еще нужно будет кое-какие мелочи, но это в в рабочем порядке сообщу, так как не принципиально.

Еще я нашел мегадивайс. Специально для Сперминта. Андрюха, это первая версия совеццкой (!) тефлоновой сковороды. Как тефлоновая она не катит, не умели мы делать такие высокотехнологичные дивайсы, но меня на ностальгию пробило, вот в ней и буду готовить. Смотрите и завидуйте. Кривизна дивайса это не аберрация изображения, это сковорода кривая. Но она такая была с подачи, я не виноват.

[ATTACH]55094[/ATTACH]

Итак, режем хлеб, батон или булочки тонкими ломтями:

[ATTACH]55112[/ATTACH]

Отдельно складываем горбушки:

[ATTACH]55113[/ATTACH]

Затем режем их маленькими кубиками:

[ATTACH]55114[/ATTACH]

Белая смерть приобрела слегка багровый оттенок

[ATTACH]55118[/ATTACH]

Дело в том, что я смешал ее с корицей. Для аромата. Корицу берут или из одноименных палочек, либо из пакетиков. Палочки выглядят так:

[ATTACH]55115[/ATTACH]

Их перемалывают в тонкий порошок посредством старой надоевшей кофемолки. С корицей нужно обращаться деликатно. Не более половинки чайной ложки на стакан белой смерти. А лучше еще меньше.

И сюда мне не следовало приходить:(((

Вот ведь сирены!

А я на диете сиди:(((

Яблоки чистим, режем кубиками, взбрызгиваем лимонным соком и щедро посыпаем корицей

[ATTACH]55120[/ATTACH]

Сковороду смазываем маслом. Вообще-то надо бы сливочное, причем побольше, но для чистоты эксперимента берем растительное деодорированное. После чего на дно аккуратно выкладываем тонкий слой варенья:

[ATTACH]55122[/ATTACH]

На него слой хлеба:

[ATTACH]55123[/ATTACH]

Часть хлеба обмакиваем в варенье

[ATTACH]55124[/ATTACH]

И укладываем слоем

[ATTACH]55125[/ATTACH]

KeenKat, Печально, а что поделать)

Львович, Не томите уже)

Горбушки режем кубиками и перемешиваем с ванильным сахаром. На фото не перемешано, надо это сделать

[ATTACH]55126[/ATTACH]

Затем высыпаем их на хлеб, разравниваем, стараясь закрыть все имеющиеся пустоты. Должен быть почти монолит:

[ATTACH]55127[/ATTACH]

Добавляем варенье

[ATTACH]55128[/ATTACH]

Разравниваем

[ATTACH]55129[/ATTACH]

Добавляем яблоки, вместе с соком, который они пустили

[ATTACH]55130[/ATTACH]

Если посмотреть внимательно, видно, что я их еще дополнительно щедро посыпал ароматизированным сахаром

[ATTACH]55132[/ATTACH]

Накрываем крышкой (у меня вместо нее использована стеклянная сковорода)

[ATTACH]55133[/ATTACH]

Ставим в нагретую до 180-200 градусов печь на 30 минут. В конце начнете тихо сходить с ума от аромата печеных яблок и корицы. Выпейте пива, полегчает. Или коньяка.

[ATTACH]55134[/ATTACH]

Когда станет невмоготу, вынимайте, снимайте крышку и посыпьте кунжутом

[ATTACH]55135[/ATTACH]

Снова ставим в духовку, на этоn раз без крышки. На 15 минут. Вынимаем, любуемся.

Налюбовавшись, с помощью металлической лопаточки отделяем шарлотку от краев:

[ATTACH]55136[/ATTACH]