Я бы приехал в гости, но меня жена не пустит :). Не разрешает мне с чужими женщина дружить :(
Значит так. Рассказала мамуля рецепт, кто не спрятался я не виноват.
Чувствую сейчас получится что то типа: "Дерьмо ваш Бах", "А где слышал?", "Мне Васька сосед напел". Ну так вот я буду сегодня тем Васькой.
Рецепт на первый взгляд может показаться очень странным, особенно тесто, но восстанавливая в памяти то, как мама готовила, вроде так все и было.
Больше нигде такого не ел, скорей всего рецепт был доработан с уклоном на небогатый образ жизни и дефицит продуктов.
Но это самое вкусное, что я ел в своей жизни.
Коржи.
200 гр маргарина, только хорошего, я помню из совдеповского получалось супер, как получится из современного не знаю.
2 чайных ложки дрожжей+чайная ложка сахара закидываем в полстакана теплой воды, даем настояться 5-10 минут, чтоб начало бродить.
Делаем воронку из муки, растапливаем маргарин, выливаем в эту воронку, туда же выливаем дрожжи, замешиваем тесто. Консистенция теста "как пельменное", не густо но и не жидко. Ставим тесто на пару часов в холодильник.
Затем, раскатываем колбаску как при лепке пельменей, отрезаем от нее порционные куски раскатываем очень тонко. Если тесто начинает ломаться, скорей всего мало воды, мама рассказала, что однажды мало влила воды и потмо понять не могла, почему оно не раскатывается.
Выпекаем на сухой сковороде, у нас же тесто практически из маргарина состоит, поднимающиеся пузыри протыкаем ножом, они ломаются и впоследствии зажариваются, придавая особый оттенок вкуса.
После выпекания коржи становятс очень хрупкими, складываем их в вертикальные стопочки, по 10-12 штук, формируя тем самым количество тортов.
Сломавшиеся коржи не выбрасываем, пока откладываем отдельно, они пойдут не посыпушку.
Крем.
100 грам сливочного масла (только настоящего) + стакан сахара, указана просто пропрция, количество крема регулируйте сами, но мы клали всегда немного, мазали тонким слоем, чтобы не перебить вкус коржей.
Взбиваем до белого цвета, масло не растоплять!!! Если оно было в холодильнике, пусть полежит при комнатной температуре, оно должно быть мякгим, но не жидким. Как я уже писал выше, у нас была эмалированая тарелка (такая, типа полутазик), и стальная столовая ложка, вначале перетираем, потом начинаем взбивать.
Да это долго, это нудно, это несовременно, но мама до сих пор делает так, "миксер это миксер, а руки это руки", спорить тут бесполезно. Даже в то время я пытался приспособить к дрели какую то мешалку, у меня просто забрали крем и отдали взбивать младшему брату. Ну и слава Богу, я типа отмазался )).
В взбитую массу добавляем молочный кисель, вот сколько добавлять, не знаю, наверное по вкусу.
Молочный кисель: берем два стакана молока, в один добавляем муку и расстворяем, другой доводим до кипения и как только молоко закипает, выливаем первый стакан в кипящее молоко. Даем остыть.
Насколько я помню, когда крем уже почти был готов, мама доставала из холодильника готовый кисель, видимо он делался заранее.
Финал.
Обмазываем коржи кремом, очень толсто не надо, а то будет только крем. Лом лепешек заворачиваем в полотенце и бьем скалкой, для измельчения, потом посыпаем сверху.
Готовые торты отправляем в холодильник, хотя бы на час. Для нас это был самый томительный промежуток времени.
raminas, Лен, ну написал же, взбиваешь равные части сахара и сливочного масла (настоящего) до белого цвета, нагревать масло нельзя!!! Просто тупо берем и перетираем столовой ложкой. Да вот именно так, большая эмалированая миска и столовая ложка. Венчиком не получаецца. Может сейчас как то и по другому, но в 70-80 гг было именно так )).
Как готовится молочный кисель могу спросить, чуть позже позвоню, выложу.
Но там еще от коржей зависит, народ пробовал это повторять, пока ни у кого не получалось..
Короче ща жена дочку уложит, позвоню расспрошу рецепт и выложу, у кого не получицца, я не виноват ))
Фома добавил 02.01.2011 в 13:52
Во, на вид потом крем получается как у Людмилы: (тока сам торт значииительно тоньще: сантиметров от 3 до 5, 10-12 лепешек)
Не, без жены никуда не езжу, а с грудным ребенком 3000 км ехать не решались. Зато теперь перетащил сюда всех братьев и сестер и ей сюда выгодней приезжать, так как сразу всех увидит.
Маму перетащить сюда не смог, к сожалению. Пытался несколько лет, но года 3 назад оставил эту затею. А мы как будто и живем рядом, каждый день звоню. С работы едешь, есть свободных 15 минут в машине, вот и совмещаем.
Фома добавил 02.01.2011 в 13:39
Bronza, а крем какой в Наполеоне? Масло+сахар, взбиваем до белого цвета, +молочный кисель? Ох помню доставалось мне в деццтве его взбивать, как самому старшему из младших. Причем коржи делались не мягкие, а такие жесткие ломкие, с кремом они все равно потом становились мягкими, но оставались тонкими. Мммм помню, объеденье.
В том числе и когда нужно скинуть балласт.
Отнюдь, продал бы часть проектов за 4 месячную окупаемость(сапа), но не в этой теме.
Бааалин, давно Наполеон не ел, у меня мама вкусно готовит, а приезжает всего 2 раза в год. :(
Первая или вторая?
Фома добавил 02.01.2011 в 12:40
Может конечно мечта связана со здоровьем, тогда я стопудово неправ, но мне все таки кажется:
NazarenkoD, неплохо смотрелся вот до этого момента:
даже какое то сочуствие вызывал, не оценили парня, не дали шанс.
1. Зачем начинать разговор, если заведомо не продолжать его? Типа "я знаю некую тайну, которую ты Роман не знаешь, и сиди теперь думай, кто в отделе плохо к тебе отностится."
2. Зачем называть человека "гавном", пусть и с чужих сллов, не имея возможности подтведить это.
Так что низачет...
Почему то сразу две фразы напрашиваются:
"Дурак думкой богатеет" и "Чем больше я работаю, тем больше мне везет".
Продать сайт не пробовали? К примеру конкурентам, если он действительно стоящий, может и не стоит так замарачиваться с местью?
В личку плиз покажите, вдруг и вправду что нибудь интересное.
P.S. 30 тыс я надеюсь в рублях?
