Kaison: Скоро праздники, Пасха,первомай. Хочу поднять тему маринада для шашлов. Сам особо не заморачиваюсь. Беру шею,специи у узбеков и майонез все это калапуцаю и даю настоятся сутки, можно и меньше. Как то так. Может есть у кого еще какие неприхотливые новые рецепты, буду рад прочитать.
куку какие узбеки и шея?
Какой майонез.
Вы що.
Берите мясо, ну например свинкину шею. Режем, черным перцем посыпаем и перекладываем луковыми кольцами, всё слоями, мясо лук мясо лук. (нравятся специи, добавляйте) Ставим под гнет на 2-3 часа, затем солим, добавляем сок лимона (кожуру прежде удаляем у лимона) и ещё на 1-2 часа под гнёт
Усё.
Гнёт, это когда в кастрюле мясо, сверху тарелка подходящего размера, сверху груз.
Если хотите столовского рецепта, то делаем маринад, немного злой горчицы, масло растительное, уксус, лавровый лист перец немного воды. Заливайте мясо и мните его 5 минут, затем под гнет на час.
Всё, сразу на сильные угли до корки с двух сторон (запечатываем) и затем на меньшем жаре крутим.
Ах.. это завтрак
[ATTACH]182799[/ATTACH]
Яйцо пашот полито сливочным растопленным маслом, лежит на подушке из свежего шпината, дольке помидора, внизу бифштекс на гриле.
А где то ходят дураки и ищут свой день.
В жопу. Пусть сначала выучатся быть.
Вот молодец, я что то не каждый раз в одиночку дохожу до нужного просветления.
А ведь бывали случаи, хватал за бороду Батю, получал откровения ...:kozak:
Круто в конце марта в одной набедренной повязке жарить шашлык после баньки :)
А за конями бегал под луной? )
---------- Добавлено 01.04.2019 в 10:23 ----------
Что за гадость ты в себя заливаешь?
Это подарок от благодарных клиентов поклонников.
Бардо, Сальца бы под конец кусочками бы поверху раскидал, чтоб оно прозрачным стало)))
На вкус влияет?
Ага, кто привык к ресторанным советским, тому кислинка необходима.
Обычный это какой, 7%? Эссенция?
Столовый, 9%
Прозрачный короче, всякие яблочные виноградные не подходят.
Сколько уксуса? У меня с ним пока не получилось ни разу в "тему"
Я на 2 кг беру 40 гр обычного уксуса, добавляю 50-60 го воды. Если это маринад то туда 40 гр масла, пол чайной ложки горчицы.
Кстати если без маринада, то за час вливаем стакан вина сухого не пахучего и без яркого вкуса. (просто столовое белое сухое вино) - это вместо уксуса.
Жена захотела рыбы свежей, а у меня, стыдно сказать, в морозилке пусто...
Кстати пора красит поправки на уклейку))
Скоро праздники, Пасха,первомай. Хочу поднять тему маринада для шашлов. Сам особо не заморачиваюсь. Беру шею,специи у узбеков и майонез все это калапуцаю и даю настоятся сутки, можно и меньше. Как то так. Может есть у кого еще какие неприхотливые новые рецепты, буду рад прочитать.
куку какие узбеки и шея?
Какой майонез.
Вы що.
Берите мясо, ну например свинкину шею. Режем, черным перцем посыпаем и перекладываем луковыми кольцами, всё слоями, мясо лук мясо лук. (нравятся специи, добавляйте) Ставим под гнет на 2-3 часа, затем солим, добавляем сок лимона (кожуру прежде удаляем у лимона) и ещё на 1-2 часа под гнёт
Усё.
Гнёт, это когда в кастрюле мясо, сверху тарелка подходящего размера, сверху груз.
Если хотите столовского рецепта, то делаем маринад, немного злой горчицы, масло растительное, уксус, лавровый лист перец немного воды. Заливайте мясо и мните его 5 минут, затем под гнет на час.
Всё, сразу на сильные угли до корки с двух сторон (запечатываем) и затем на меньшем жаре крутим.
Испытываю тягу к конкретным блюдам типа жареной картохи с салом и пивом.
У меня то роста 173 с кепкой. Так что, если с пузом - вообще кранты.
Я для себя допускаю легкое переедание вредного блюда, раз в день. (слава Богу не всегда их хочется)
И да если ты теперь наберешь, это уже будет скорее всего навсегда((
Тока поглядите какой Бардо злой с похмелюги))
Очень многое теряю в плане пожрать.
Чувство голода постоянно испытываешь?