То-то сегодня аномальное количество переходов с Я было...
Правильнее ставить вопрос в виде "Почему именно эта операция выполняется за N вместо M?". В некоторых случаях это большое время ожидания базы данных, в других высокая нагрузка на CPU во время расчетов и т.д.
В "среднестатистическом" вебе можно взять за основу следующие границы:
А где сама команда запуска? После строки задания cron перевод строки имеется?
Ну почему же, вполне себе рядовая ситуация (например, на хостинге/собственном сервере).
Про windows речи не было в изначальном сообщении. Можно установить cygwin или LibIconv for Windows.
$ iconv -f utf-8 -t cp1251 in.txt > out.txt
Вот только "Текст, однажды спасённый из кодировки прошлого века, не должен возвращаться обратно." :)
Если только ради интереса. php_fpm имеет смысл для "нагруженного сервера одного сайта". Когда на сервере сайтов больше одного и требуется обеспечить определенную гибкость / безопасность и т.д. те синтетические 5-8% выигрыша в скорости перестают играть сколь-либо существенную роль.
У меня сайт на чистом html (php там остался рудиментом и ничего не делает по сути), но толку от его "чистоты" нет никакого :)