Что у вас сегодня на ужин-7

Дамы и господа, киньте проверенный рецепт приготовления свиного антрекота, чтобы он был мягким и сочным. На днях готовили два раза, и оба раза куски получались жесткими :(. Жена жарила на сковороде на сливочном масле около 25-30 минут, поливали соусом из жареного лука и сухого вина. Вон как у Adviscash на тарелке такой сочный антрекот получился.

Ну 30 минут как-то слишком долго.

Обычно это минут 7-12 на среднесильном огне

---------- Добавлено 20.11.2015 в 22:30 ----------

И мясо надо хорошее, желательно его промариновать немного.

Кроме того, поливать вином на этапе экспериментов точно не стоит, с ним намного сложнее приготовить.

С соусом из вина и жареного лука антрекот подавался к столу. На этапе приготовления куски жарились сами, ничем не поливались.

Если не меньше, получается с кровью чуток и ням-ням.

У меня война с этим, жена не любит "с кровью", но любит чтоб было "нежно". Я себе пузо недавно сковородой обжог под это дело. 🙅

Немного не в тему совет, но довольно просто приготовить говядину. Она немного дороже (600-1000), но зато точно будет сочно и нежно.

В Питере есть проверенное место - http://gurmanin.ru/catalog/mramornaya-govyadina-zam

Может, и у вас есть что-то подобное.

Ребрышки же.

И главное не понятно, водка или пиво? риторический вопрос)

[ATTACH]146814[/ATTACH]

яб совместил) под горячее водочки, ну а потом пару бокалов пивка)

запомните, а лучше запишите - свинину с кровью НЕ ГОТОВЯТ!

майонезом смазать при готовке ;)

У меня на ужин почти всегда одно и тоже. Стакан кефира и гречневая каша со сметаной. И ужин у меня обычно в 04.00 утра.