Что у вас сегодня на ужин-4?

Рыба супер =) Рыбалка эта здорова

vitvirtual, приглашу, нивапрос. Кстати, самая лучшая уха из сомовой или осетровой головы. Но при условии, что и та, и другая должны быть не менее пары килограммов весом.

Не умею варить уху из сома. Она почему-то пахнет тиной. Любая другая рыба — уха вкусная, а сом — ужас )))

Сегодня на ужин будет жареная картошечка с грибочками

а у меня всё по простому, прям как завещал Великий Жрун!

блины с красной икрой! :)

Предлагаю утвердить гимн жрунов))

Ирочка, проблема не в твоем умении, а соме. Сомы бывают двух видов, не знаю, как по-научному, но есть "белый" сом и обычный. Пока их не разрезать, не отличить (белый белее, прости уж за такую авторскую тавтологию). Короче, белый живет в проточной воде, ведет активный образ жизни. У него аромат немного напоминает курицу, и запаха тины нет. С обычным сомом, ленивым обитателей омутов, сложнее. Во-первых, надо потрошить в живом виде, что на практике редко реализуемо. Во-вторых, частично запах отбивается при мариновании в уксусе, но полностью все равно не уходит. И, наконец, можно попробовать варить в двух водах, первую слить безжалостно, промыть, потом доваривать, но это точно гемор. Короче, лучше с обычным сомом не связываться (если он только жабрами еще не шевелит), есть масса более приятных в общении с поваром рыб. И вина белого в бульон надо добавлять при варке. Да, чуть не забыл: по-любому не проворонь пену, и чем слабее огонь, тем приятнее аромат.

Львович, если сом живой - можно дать ему поплавать в парном молоке часок, запах тины уйдёт, так по крайне мере кто-то из классиков утверждал.

P.S. сам не пробовал :)

burunduk, и если учесть что сомы любят вырастать до неприличных размеров, кило так под сто, то я представляю сколько нужно парного молока (девственницы?)). Чтобы он там поплавать мог))

Меня на осетровую, плиз :)