Горькая правда о квасе

Фома, насчет чайного гриба скажу, что за мою жизнь мода и полное забвение этого забавного продукта меняли друг друга раз пять, не менее. Совет: никого не слушать и попробовать самому. Что произойдет скажу: сначала будет интересно, и даже скорее всего понравится. Однако через некоторое время он у тебя закиснет и испортится. Причина: ничего в нем такого особенного нет, любая химия из ПЭТ фкуснее. И пользы примерно столько же. :D

Так готовили помои, по недоразумению называемые квасом. А полная технология довольно сложна, требует многократных переливок и даже фильтраций. Плюс окончательная доводка в бутылках из-под шампанского. Кстати, в классических рецептах обязательно сказано, что бутылки не должны быть беушными - их элементарно может разорвать давлением. Такое на моей практике не встречалось а вот пробки (прикрученные проволокой, как у шампанского, пару раз срывало)

Что самое любопытное, лет тридцать назад мне стало сильно интересно, почему готовят квас именно так? Пара лет экспериментов увенчалась полной победой: я умею делать квас из чего угодно, оборудование несложно, бубен и фазы луны значения не имеют, но точное описание технологии пока придержу. Просто интересно додумается ли до чего-то подобного кто-то еще? :D

Квас - это хорошо. Но весч - это домашний квасог.

Львович, я спорить не стану, но ведь не будете Вы утверждать, что и на Руси помои хлебали..

TheGRAM, на Руси квас несколько иной был, хлебный был лишь разновидностью. Мы же знаем в основном сахарный, белый квас. В советах в основном его и делали, в трехлитровых банках по домам :)

Дмитрий_К, я в СССР помню только неразбавленный из бочки.

У меня чайный гриб с конца 80-х живёт. :) Даже выдача сахара по талонам не помешала этому чуду. ;)

pauk, есть чем доказать?

Помню мы у одного товарища "грибом" запивали в студенческие годы водяру постоянно :) Тонизирует.

pauk, респектище, ты уникальный человек, я серьезно!

Одно слово здесь лишнее: СССР, неразбавленный. :D

Это т.н. "брага", кстати, ничего общего с брагой, которую когда-то пили на Руси, не имеющая. Совеццкая "брага" - вредный, хотя и довольно приятный на фкус напиток. Пить его нельзя!

Нет, старые круги я выкидывал. Новые круги брал и наращивал. :) Обновлял.

А вообще весч... С похмела - лучше Ессентуков-17. Особенно, если сахара накануне меньше положил. :D

ЗЫ. Ах, да. У меня ж поттер. Что тут уникального? Залил вечером. Утром в гриб, а сам на работу.

Э, не. Смотря как готовить...

ЗЫ. Ой, знали бы вы как квас делала моя бабушка, Царство ей Небесное.