Русский квас много народа спас

Ириска, тут уже целая тема была о пивных секретах от гринвуда. Там есть рецепты классные по приготовлению кваса.

Продают концентраты в пол-литровых банках. Закваска типа.

Очень похож на "настоящий" и вкусный. И не надо сильно заморачиваться с ведром сухарей в тёплом месте на 2 суток и тп.

betam, в секс-шопах женщин надувных продают. Очень похожих на настоящих и, с точки зрения некоторых, даже симпатичных. И не надо сильно заморачиваться с ними: тратить время на ухаживания, цветы покупать, шампанским угощать и т.п. Аналогия ясна? Если нет, объясняю: то, что вы называете "заморачиваться", для многих имеет смысл. Многие от самого процесса приготовления кайф получают) И хочется, чтобы в конечном итоге продукт был не "похож на настоящий", а был именно настоящим, понимаете?

Присоединяюсь к вопросу ТС. Не хочется перерывать пивную тему Гринвуда, я начал было, а там все вокруг да около. Киньте, плс, рецептег кто-нибудь, только проверенный, испробованный! Спасибо заранее.

Как же вы раньше без приготовления квасу-то )))

Рецепт гринвуда.

Лето пришло - может кому и пригодиться :

на 3 литра воды высыпаю сухой квас упаковку, варю до кипения, остужаю и добавляю туда полбутылки экстракта кваса и стакан сахара, в теплой воде 20 минут настаиваю дрожжей полпакета ( в магазинах продают маленькие импортные, как кофе) и выливаю в раствор кваса, через полчаса квас начинает "гулять" и через 2 суток он готов к употреблению ..если хочется его сделать поядреней, то каждый день кидайте в него ложку столовую сахара ( если он начинает горчить).... ну а когда готов, сцеживайте и в холодильник ( муж с похмелья будет счастлив).... остатки не выкидывайте а заливайте следующим раствором... можно уже не кипятить а заливать в банку кипятком. Дрожжи ложить только в остывший раствор - иначе функции их пропадут

Если вдруг не найдете экстракта кваса, то берите черный хлеб и в духовке газовой его сушите/жарите, что бы подгорел до черных боков.

Потом эти обоженные сухарики и валите в банку (примерно пару стандартных кусочков).

Они придадут квасу нужный цвет и вкус хлебного кваса.

Да вот и сам не знаю :) А тут вот попалась тема на глаза, и "загорелся" :)

kat76, спасибо, но рецепт Гринвуда никуда не годится! Ни пропорций тебе, ни технологии толком... Да и о чем можно говорить, если он в соседнем топеге огурцы без чеснока малосолил? :) Не доверяю я его кулинарным способностям, в общем. Получится какой-нибудь фарма-квас еще не дай бох. Давайте другой рецепт. И чтоб без этих всяких там экстрактов непонятных.

Ну батенька вам не угодишь. Тогда ВОТ.

Приведённый выше рецепт основан на покупной закваске.

Для примерно её получения нужно вот что:

betam добавил 02.08.2010 в 23:09

Представьте себя с веслом (о_О) и закваской в ожидании сладкого вкуса.

Мда, betam, здесь вы меня безжалостно попячели. Ибо нет у меня кадки деревянной, печи русской и весла ваще никакого тоже нет :D

У меня гриб чайный пукает в заварку и даёт отменный квасок. Но хлебного изредка тоже хочется :)