Солёный огурец.

Алена69, нормальные чугуневые сковородки (простые) продаются в питерских гипермаркетах Максидом - весят килограмма три (!) - совершенно неподъёмные и не покрыты буржуйскими дюпоновскими якобы-непригорающими составами. Ценник - около 70 вмз за штуку. Я таких две в поход купил пару лет назад - служат по сю пору.

А самые крутанские чугуневые ( = настоященские) сковородки делает какая-то французская контора (не помню), но покрывает их эмалью. Ценник - 200- 400 вмз.

Вот как выбирать, я помню, марку забыла. Пробовала поиск, но тут о еде и прибамбасах столько, что с ума сойти. :) Нева-металл нашла Гуглом, вроде бы все, как вы описывали. Счас еще "Петрогранд" поищу и рвану искать в магазинах. А за такие деньги я тоже кого-нить Цептером осчастливлю. Стоит, зараза, как сама панель варочная...

Калинин, питерские тоже по 400 баксов и выше. И покрыты прекрасным базальтом. Их можно корябать (слегка) ножегом, все равно следов не остается. Самый же цимус в многослойном дне повышенной теплоемкости, но с малой тепловой инерцией на разогрев. У меня под рукой есть аналогичная сковорода попроще, я на ней на днях готовил беспонтовых лещей, причем мелких. Общее время готовки примерно 25-30 минут с каждой стороны, при этом кусочки рыбо остались сочными и яркими, покрытыми нежнейшей хрустящей корочкой, совершенно не пересушенными. Попробуй повторить то же на чугуниевой сковороде, а? Можно, конечно, не спорю. Но ты будешь прыгать по кухне, хоть с бубном, хоть без. А я , пока лещи готовились, успел пару текстегов написать, еще выпить вотки, побриться, и позвонить в доставку вина домой.

Упс, кажется нашла, что хотела. Надеюсь, речь тогда была именно о такой.

Алена69, это ужасающее УГ.

Если написано: "... четырёхслойное антипригарное покрытие ТИТАН..." - trust Me - тебя парят.

Самое лучшее покрытие для сковороды ныне, присно и во веки веков - чугун.

Поверь человеку, который на кухне проводит даже больше времени, чем хотелось бы - и проводит, тем не менее, это время с удовольствием.

Я на разных сковородах жарил всё, кроме человечины и мамонтятины; вывод один и простой: делай на чугуне.

Только.

И - желательно - на сливочном масле, как в деццтве, когда всё растительное масло было вонючим и пригорающим.

Алена69, не верь Калинину с его чугунием, верь мне. В общем, я внимательно изучил рекламку, а, главное, нашел там пару нужных мне слов. Это хорошая сковорода. Я даже не беря ее в руки, могу рассказать чуточку больше, чем написали местные копирайтеры, которым. пожалуй, я бы не заплатил за рекламу сковородок. Но здесь мы говорим не о рекламе, а о посуде. Это нормальный дивайс бытового класса. Повторяю: хороший дивайс!

Калинин, а давай сыграем в прикольную игру? Алена покупает сковороду, я ей даже на ушко расскажу пару нюансов, и она с месяц готовит на ней рыбо, мясо, лапки лягушек, чОрные древестные грибы, омаров, репу (список она сама продолжит).

После чего, если сковорода ей понравится, ты компенсируешь Алене ее стоимость. Если сковорода УГ, то же самое делаю я.

В результате имеем счастливую Алену (у нее остается сковорода нахаляву), а весь мир узнает кто рулезнее, воспетый в сагах чугуний или современный хайтековый проамеровский люминтий.

А?

:D Я только за!!!

вот спасибо так спасибо. получился почти как на картинке. правда уже съели. вот и весь секрет - духовка, сковородка с высокими бортиками и много молока. вобще видать, чем больше жидкости, тем нежнее. взбивать, как велено было - не взбивала. вобщем, научилась под старость лет яичницу готовить.

grafomanka добавил 08.06.2010 в 17:16

и что характерно - перестала коплексовать по поводу оседания. оказуется, даже у поваров оседает.

Мне кажется, пора уже открывать топик и называть его, как и блог, "Спросите у Львовича" :)

В-общем, завтра день Х. Я забыла купить гранатовый сок(( И вишнёвого вина нет. Но идти второй раз в магазин по жаре неохота.

А что, если нарвать вишен и выдавить из них сок: сойдёт вместо вишнёвого вина и гранатового сока? (Лимон и красное вино есть). И если в 17.00 начинать их жарить, во сколько лучше замариновать?

grafomanka, заканчивай жрать всякую дрянь. Жри, что люди предлагают. )