Шашлыки :)

А какие ваши доказательства?

Не надо только мудрствовать лукаво.

Какие тут доказательства? Сам посуди. Я их жарю, жарю и переворачиваю часто и от жара ж далеко, а они через раз да и пригорают... Досадно ...

вчера отобедали... но были в гостях, поэтому мясо было приготовлено неправильно, весь вкус сожрали хмели-сунели:(

кстати, поделитесь, пожалуйста, рецептом расово правильных шашлыков, а?🚬

Юра, это не гуд приправа.

Бардо добавил 02.05.2010 в 18:27

нынче вернулся к старому - уксус яблочный, лук кольцами, соль, сахар , перец по вкусу. Сахар обязательно как стабилизатор кислоты.

да ваще гадость... они еще и в майонезе были... вот после гостей и захотелось свои сделать:)

т.е. все это смешиваем и получаем маринад, в который загружаем мясо?

а сколько ему мариноваться? какое мясо брать - свинину или говядину? как мясо выбирать, какие части тела кошерные, а какие нет? я ваще нуб в этих вопросах:)

Мой рецепт, на 5кг. свинины.

60-80гр. настоящего уксуса, обычно 70%

150гр. теплой воды

8-10 головок лука

6-8 помидоров

4-5 болгарских перца, красных

Майонез Саратовский 300-400 гр.

Соль и черный перец по вкусу

Мариновать 3 часа, без пресса.

После Львовича в этом вопросе выступать глупо, но разве только свежий опыт - свинья, надпочечник. Крупно нарезанный, чтобы не было сухо. Маринад одни сутки в холодильнике, чтобы трупные дела из свинятины вышли. В идеале - двое суток. Чтобы свинья окончательно уже не боялась смерти. И главное - водки, водки побольше.

Свинину берите, с говядины шашлык обычно не делается. Если будете брать свинину, берите ребра и шейную часть, шейная часть обычно берется для кускового шашлыка, обратите внимание что во многих шашлычках предлагают шашлык "свинина на ребрах" это считается самая вкусная часть хрюшки для шашлыка.🚬

альпийское нищество. Только жирненький надпочечник или антрекот на кости, если есть желанию почеломкаться со свиной смертью в виде кости.

Волшебник, я обычно беру 3кг. мякоти, и 3кг грудинки (ребра), как говорится для разнообразия.:)