Запчасти для кур. Часть I.

Львович, давай чтоле народное 2+3. Окорока они и в рассее окорока.

Miha Kuzmin (KMY), ты кагбэ невнимателно читал. В списке нет окороков. Окорока - слишком крупный узел, агрегат, можно сказать. Ну, скажем, типа заднего моста автомобиля.

А мы говорим о более мелких детальках. Уровня раздаточной коробки. Кстати, интересно, бывают раздаточные коробки у кур-внедорожников?!

В общем, я приму твое замечание к сведению, и когда все мелкие запчасти будут использованы, дополню тему окрочками и курой в полной комплектации. Даже расширенной, пожалуй.

Курой с полным фаршем и обвесом. :)

Так. Львович не умеет готовит окорочка. И пока тут будет вешать лапшу про мелкую снедь, сам займется многомесячными тренировками :)

Михо, Онотоле напоминает, что топеги надо читать внимательнее, и кагбэ говорит, что даже в этом, на прямой вопрос

Львович с присущей ему прямотой так и ответил:

Так что попячься и не клевещи. Кстати, Онотолей просил добавить, что куриные ноги продаются будучи предварительно замороженными, а жрать предварительно замороженную ногу является ахтунгом, а отрезать ногу у охлажденной курицы кагбэ неразумно.

P.S. Жрешь ты Миха, всякую ересь, попячеться бы тебе надо! :D

У меня вопрос к любителям "дичи" :)) Вчера рассказали простой рецеп приготовления куриных запчастей.

Части поперчить, посолить, приправы всякие добавить, потом залить темным пивом и в духовку до готовности.

Кто то пробовал сие кулинарное извращение? Может если курочку в духовку, а холодное пиво просто в бокал, будет лучше? :))

Кстати, для душевных жрунов (бездушные и так употребляют) есть рецепт одного салата из запчастей. Куриные желудки или сердечко (но чтолибо одно на выбор) отвариваются до готовности. Режутся мелкими кусочками и выкладываются в тарелку. Лук шинкуется четвертькольцами мелько-мелько. Огурцы соломкой. Все это перемешивается, добавляется перец, соевый соус, кубик куриный и уксус. Лучше оставить все это на пару часов, перемешивая каждые минут 20. Далее выдавливаете туда чеснога. И главный ингредиент - масло прокаливаете на сковороде чтоб дым от него пошел и выливаете в массу, перемешивая ее ложкой. Ну и в конце смешиваете с морковкой по-корейски и настаиваете полчаса. Приятного аппетита.

Состав: сердчишки - 400 грамм, три средних крепких луковицы, 3 зубчега чеснога, 2 средних огурца, 100 грамм растительного масла, 2 ложки соевого соуса, куриный кубик, щепотка соли, молотый кореандр (чайная ложка), перец красный молотый и черный молотый, столовый уксус 4 столовых ложки, корейская морковь в готовом виде.

pelvis, и правда душевный салатик. :) Только огурцы свежие или соленые?

raminas, свежие, обязательно свежие.

Куриный бульон с лапшой, сказка. Скажу я вам :)

Привет, Ирочка! Нет, не лучше. Холодное пиво в бокале, это одно. Сейчас его пью, от жары с ума сходя. Пиво в сотейнике или коробине, это немного иное.

В целом, можешь попробовать. Но предупреждаю: не все пивы одинаковы. Если плотность велика, может быть не слишком хорош результат, горечь появится. В любом случае, уровень пива не должен быть высок, и надо его немного разбавить, например фюме или просто бульоном. И начинать изучать подобные кулинарные извраты надо все ж со свинины, а не с курицы. Поясняю: время приготовления курицы намного меньше, чем у свинины, можно просто пролететь и получить в результате вместо вкусного соуса какую-то сомнительную подливку. Это легко исправляется, но надо знать как.

Рискни. Хинт: температура градусов на 20-40 выше чем при просто жарке курицы, более того, разогреть духовку надо бы вообще градусов до 220-230. Есть и еще варианты. Да, чуть не забыл. Начни эксперименты не с пива, а с кваса. Но не и бутылочного - там рН слищком высок, а с бочкового. С квасом проблем вообще нет.

pelvis, Олег, прекрасный рецепт. Маленькая неточность: не масло выливаешь, а в вок или сковорду с маслом вываливаешь все, затем быстро-быстро перемешав, еще выдерживаешь не более 20 секунд в воке, затем все перекладываешь на блюдо. Так вкуснее. После расстйки перкдладываешь на другое блюдо, слив излишек жира.

Хинт: чеснок делишь на две порции. Первую, как ты сказал, вторую - перед тем, как вывалить в вок продукты, секунд 40-60 жаришь (не пассеруешь, а жаришь) в перегретом масле крупно чеснок. Это придает блюду ореховый аромат.

P.S. Я попробую все это показать в клипах, но пока не имею ни малейшей возможности даже снять сырец. ((((