Как пройти модерацию сайта в AdSense, если создаю сайт с нуля?

Да с АдСенсом всегда действовало одно простое правило, сайт должен быть лучше, чем те, которые у АдСенса уже есть, и пройдя автоматические проверки на качество трафика и подобные, вы попадете к человеку модератору, который годами одобряет сайты, который за эти годы одобрил пару десятков кулинарных сайтов, и тысячу кулинарных сайтов отклонил. И подавая ему 1001й сайт рецептов, там не поможет SSL, О нас и Контакты, ну точнее там в Контакты минимум должно быть "Я шеф-повар такого то ресторана, и тут делюсь своими эксклюзивными рецептами...". (сайт рецептов взял как пример, при тех вопросах что вы задали, этот вариант явно не для вас).

А вот подав ему сайт, на который он отреагирует "О, что то новенькое, первый сайт про выращивание апельсинов в условиях марсианской гравитации", у вас хорошие шансы пройти, даже если у сайта есть много мелких недочетов.

Все от модератора зависит, понятно, что их там несколько. Один не пропустит ваш сайт, другой даже смотреть не будет. Поэтому качество сайта не особо играет, можно в несколько заходов пихать на модерацию все, что угодно. Главное, чтобы трафф был на сайте из богатых стран. Иначе зачем стараться и пихать сайт с нулевым траффом на модерацию в Гугл Адсенс?

Никогда не думал, что в 2025 году кто-то будет всерьез спрашивать, стоит ли подключать SSL.

Может он платный имел в виду.

Достаточно от let’s encrypt.