Ну тогда, как грится, на нет и суда нет. Пускай рисуют голоса. Впрочем, действия модераторов не обсуждаются.
http://www.izbirkom.ru/izbirkom.html найдите хоть один FAQ на этом сайте. К примеру, как голосовать тому, кто в коммандировке, если он не взял открепительный. )
Вот и я о том, что вина - дело поправимое.
Фшоке с подобных обсуждений. Каждого, кто достиг 14-летнего возраста можно гипотетически сразу на кол, накрутить уже можно столько, что не снесет. Пример того, как осудили на казнь невинного - Христос. Неужели это не научило человеков ничему?
6666, эх, а сегодня опять за старое - бешпармак готовлю )) Запах баранины по всему подъезду - отмечаю последний день безумного февраля (2 переезда сегодня состоялось). Присоединяйся к клубу любителей баранины (с)beta.ya.ru не пожалеешь. Начни просто с отварного мяса и бульона, можно даже яичную лапшу на нем сварить :)
Белое и гладкое не одно и тоже. Если хочется шашлычка из барашка, то это дорого. Но и минусов нет, если берешь мясо на нормальном рынке. Маринуется луком и перцем 3 часа, потом солится прямо на палочке. Форумчане уже кушали шашлык из барана моего приготовления - никто не подавился и зубы не поломал :)
Денис, ну при чем тут шашлык? Если на шашлык собираешься, то барана свежевать надо на 10 человек. А если освежевал, то тебе и каурдак и сырне и бешпармак. Тут свой подход.
Я готовил на 4-х человек на новый год, вышло где-то на 1200 рублей с задка барана. Хребтина на шашлык не катит, кстати.
Денис, не знаю где как, но у нас на рынке барашек стоит 130 рублей за кило. Мяса 50% на круг. Итого 260 за мякоть. На двоих вполне обходимся килограммом при варке жидкого и 2-мя кг при тушке. Хватает на 2 раза, то бишь 260 при варке на 4-х и 300 руб при тушке на 4-х. Откуда 300 долларов, не пойму. Барана надо выбирать как и любое другое мясо по принципу "нравится-не нравится". Но даже старый баран (а таких почти нет, так как их на прилавки доставляют обычно в годовалом возрасте) через 4 часа становится поддатливым.
Самое крутое мясо, кстати это лопатка и голова при варке и задок и коленца при тушке.
Перечитал топик, похоже барашка действительно редкость на Руси. Так и есть, я замой был в Краснодарском крае, только перед новым годом продавали один день. А ведь это самое дешевое по себестоимости мясо. Тот же Ткачев (губернатор Краснодарского края) после поездки в Колмыкию призывал разводить баранов. Ну да ладно. Найти барана можно.
Вообще, это парнокопытное интересно тем, что не накапливает холестерина, причем совершенно. Барана, когда перевозят, связывают всего 3 ноги, четвертую оставляют свободной, иначе он просто умрет от страха. Это халяльное мясо, чистое, недаром евреи в Израиле катаются к арабам за ним, хоть и как бы по секрету. Там свинина вообще не вкусная, они свинью апельсинами кормят. В России баран не приживается особо и связано это с тем, что барана должен охранять чабан, а не пастух. 2 чабана запросто выгуливают 200 и более голов барана.
Это была лирика.
А по готовке скажу, что для того, чтобы приготовить сырне, нужен казан, ребрышки, каре. Все мясо кидаете в казан и на медленном огне тушите часов 4-5, солить не нужно. Мясо вылавливаете, а на вытопившимся жире готовите плов.
Шурпу же лучше делать из шейки, хотя годится и лопатка. В идеале голова, но ее вам никто не продаст - там не дураки. Голову барана можно купить в Москве только на Дорогомиловском рынке, да и то по предварительной договоренности. Если повезет достать внутренности (сердце, легкое и так далее), хотя опять таки это не продают просто так, то можно приготовить каурдак - просто тушится 3 часа с луком.
Баран обладает лечебными свойствами, так что спросите на рынке у продавцов курдючный жир (баран в отличие от других складывает жир в особый мешок). При сильной простуде этот жир растираете со спиртом и мажете больному спину, втирая жир в кожу. Вплоть до бронхита проходит за 2-3 дня. Барсучий жир отдыхает.
Вкратце, все.
пс: ах, да, форель рулит. Но только не морская, а из горных рек Казахстана, как и маринка. Чистейшая и полезнейшая рыба.
а где оно, золото? Как считаете? Там ведь было несколько триллионов бабла, которое вывезли в Москву. Куда оно задевалось?
