Сударыня, я это из экономии. :D
ПыСы. И вообще грех издеваться над бедными пенсионерами. Я прочитав твой пост нашёл в холодильнике недоглоданную баранью ногу, сижу, жру, и рыдаю ))))
Это жёлтый манго. Они в буржуинии не растут. :D Это наш национальный совеццкий огурец. Я таких штук пять сожрать могу:
koketkade, хорошо вам. буржуинам. У нас, простых совеццких пенсионеров денехъ на курицу нет, травкой питаемся, еще и в сыром виде, вот:
mff, Только имей в виду, что подобные природные усилители: соки, масла и т.д. добавляются в небольших количествах, каплями, иначе действие противоположное. И вводить надо в процессе тепловой обработки, иначе толка нет. Посмотри китайскую или тайскую кухню, поймёшь ))
Забыл самое простое: чеснок. Правда, надо уметь избавлять сей продукт от специфического аромата )) И не забывать об усилителях, например, соке лимона, к примеру. Кстати, морковный сок нехилый акселератор остроты.
Верно. Рад, что традиции прошлого не умирают и сегодня. В юности любил один прикол, действующий на тьотег как коктейль Молотова на ладу-калину. Заходишь в ресторанчик или кафешку, если видишь симпотную тьотьку с сиськами, садишься рядом, а затем в суп-харчо спокойненько так высыпаешь столовую ложку красного перца (с горкой, естественно). Неторопливо размешиваешь, и так же неторопливо начинаешь есть, выражая при этом максимум удовольствия. Ни разу в жизни не встречал дам, безучастных к этому шоу: тотьки вообще любопытные существа, и упустить случай познакомиться с парнем, жрущим красный перец столовыми ложками не упускали. :D
А оно надо? )) Ладно, щас придирусь )) Во, нашёл:
Мне, как человеку, который когда-то на Кавказе работал в приличном ресторане и готовил для туристов эти самые блюда по истечении 100500 лет вообще непонятно пристрастие к грубому жгучему вкусу. Я могу без ущерба для себя жрать стручковый перец, сыпать в тарелку, как последний лох столовыми ложками молотый кайен и т.п. Могу, но никогда не буду! Щас расскажу почему.
Токсикоманам, для которых самое лучшее, что есть в кулинарии, это нюхание баллончика с перцовым газом, прошу абзац не читать. Все остальные пусть попытаются понять, что острота блюда далеко не всегда определяется процентным содержанием капсаицина. Мир многолик, и в нём море не менее приятных алкалоидов, придающих жратве остроту. Правильная острота должна будить тело, заставлять ощутить буквально каждую клеточку, и в этом процессе участвует весь организм, а не многострадальный желудок.
Да, такие блюда или соусы сотворить непросто, но оно того стоит. Жаль, что купить что-то готовое в магазине невозможно. Это в равной степени относится и к приправам и к вотке. Но тут интересный факт. Если нет фкусной вотки, все начинают гнать самогон, а потом на его основе создают приятные композиции, усиливая волшебные свойства живительной влаги. Но почему-то при полном отсутствие на прилавка нормального ткемали или, к примеру, того же кетчупа, народ ничего не хочет изменить, и обреченно скупает эти мерзкие бутылочки и тюбики, произнося мантру: "А кому сейчас легко"?
А никому не легко. Жизнь вообще штука тяжёлая. Любил говорить на экзаменах нерадивым студентам: "Учиться надо в течение семестра". В кулинарии эта формула не прокатывает, здесь протяжённость семестра - вся жизнь. Хочешь острого - сначала пойми, что это такое, а не читай всякие тупые таблицы, про которые мудро сказано:
Да, жалко мне вас, буржуинов. Это как же надо довести народ, чтобы он при появлении естественного желания пропустить рюмочку под грибочек шёл и отбирал у голодных детей лапшу?!
А мы в совдепии жрём чо попало, но детей не грабим:
И не лень ни разу. Топик называется
Дык вот на ужин и жрал. А наутро у меня скучно, каждый день одно и то же. ))
Пока жена оффсянку готовила. я как раз в 5-16 ужинного цыпа и запостил ))
Цыплёнок-гриль под брусничным соусом:
А не знаю! :) Наоборот, раньше вотку охлаждали (вспомни "Собачье сердце"), и это было правильным - спирт уж очень мерзопакостный использовался для приготовления вотки. Если такую вотку заморозить, она превращается в сопли, как Олег выше писал. Значит, надо просто охладить до барьерной точки, когда ещё вотка, но уже не сопли. Сейчас даже плохая вотка не настолько плохая чтобы её морозить. Да и пить стаканами и пивными кружками вотку перестали. А пару рюмочек под бутерброд с салом или холодец лучше комнатной температуры. Кайф!
ПыСы. Вчера к двум тьотькам в гости заходил, у низ вотка была, а закуси - токо буржуйская шоколадка и всё. И ни чо, хорошая такая вотка, а шоколадку я даже пробовать не стал, лучше уж вотку вообще без чего, чем с неправильной закусью. ))
