Да нет в ультрапастеризованном молоке ничего.
Там КОЕ МО настолько мал, что нифига там не вырастет.
Да и спорообразующих бактерий в природе очень мало.
Молочнокислые к ним не относятся. Да и споры у них - это немного не те споры грибов, которые могут выдерживать 100+ градусов.
А вот насчет "открыть пакет" - это да.
С воздуха туда налетит что угодно и начнет расти.
Внутри этих ультрапастеризованных тетрапаков ничего нет.
Нет.
Не поэтому.
Они просто не смогут размножаться, при малой концентрации.
Есть такой показатель - КОЕ. Колониеобразующие единицы.
Простым языком - если число микроорганизмов в единице объема будет меньше установленной цифры, то бактерии размножаться не будут, при определенных условиях окружающей среды.
В нашем организме тысячи различных видов патогенных МО, которые не приносят нам никакого вреда. Потому что концентрация очень маленькая и вокруг условия не позволяют.
А стоит простыть, снизить активность иммунной системы и все - они пошли размножаться.
Также и с кефиром.
Мало закваски, или недостаточная температура, не дадут МО развиваться.
А если подогреть, то все пойдет. )
Это просто стереотип, что все стрептококки патогенные. :)
Чистая закваска "Йогурт" состоит из двух микроогранизмов - Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. Термофильный стрептококк и болгарская палочка.
Этим йогурт и отличается от кефира, в котором молочнокислое брожение вызывает ацидофильная молочная бактерия - Lactobacillus acidophilus.
Йогурт и кефир - совершенно разная микрофлора.
А в простокваше может быть вообще все что угодно.
Антибиотики зачем?
В городских условиях, молоко лучше брать пастеризованное. Ультрапастеризация - это лишнее.
Вы изобретайте велосипед.
В антибиотиках расти ничего не будет.
Да надо пробовать.
Новозеландское может вполне оказаться порошковым, из которого нифига не получится.
Конечно.
Делаем мацони и разбавляем его водой 1-1, перед употреблением.
Соль и пряности - по вкусу.
Правда это получится Тан.
Во вкусе.
Простокваша будет иметь всегда разный вкус.
А кисломолочка из определенных культур будет одинаковой.
Это простокваша, которая имеет мало общего с кефиром.
Чистый кефир - это Lactobacillus acidophilus. Именно эта ацидофильная палочка и содержится в пакетике.
Но можно добавлять и другие бифидобактерии и пробиотики, как и делают на производстве.
Меняется и вкус, и консистенция.
Я люблю чистые культуры. Чистый кефир, чистый йогурт, чистый мацони.
А так - у меня этих пакетиков полно разных.
Это уже смеси различных культур.
Не говорю, что это плохо. Некоторые очень удачны.
Но в стратпосте речь идет именно о кефире.
Я делаю постоянно.
Молоко греем до 38-40 градусов.
Добавляем закваску. Перемешиваем это дело и разливаем по баночкам.
Я беру вот такие закваски, как на фото. Мне нравятся.
Один пакет на одну загрузку йогуртницы. У меня два литра.
Йогуртница - обычный термостат, который поддерживает температуру баночек на уровне около 40 градусов.
7-8 часов и все готово.
Приготовленный продукт - в холодильник.
Хранить 2-3 дня.
Можно потом перезаквашивать.
Оставил одну баночку, размешал ее потом на 2 литра молока и опять разлил.
Но нарушается чистота культуры. Натягивается микрофлора из воздуха, а это уже не то.
Поэтому лучше новый пакетик на новую порцию. Они фигню стоят.
Контроль качества - только на вкус.
Если в пакетиках чистые культуры, то вкус всегда будет одинаков.
Так для ТИЦа входящие нужны.
А зачем на дорвее растить ТИЦ?
Можно просто купить дроп с ТИЦем.
Их полно свободных.
Notepad++
И никаких вордов.
Стата вообще ни о чем не говорит.
Они говорит только о распределении трафика.
Если у вас ИМ, то нужно смотреть конверсии.
Если вы под Яндекс Директом имеете в виду этот Direct, то это не так. )
Вам Аналитикс нужен, для таких задач.
Там все намного шире и удобней.
