смотрим - новый снимок
не хватает до нормы поднятия пары см
до запекания осталось минут 20 - может еще подойдет тесто ...
http://www.samarainternet.ru/SS850034.JPG
на вид ..вижу, что несколько много жидкости получилось
но муки добавлять уже поздно
скорее всего хлеб будет, как я называю "провальным"
то есть верхняя корочка будет не выпуклой, а впуклой :)
с другой стороны муки добавишь - у дрожжей не хватает сил поднять тесто и хлеб будет низким
Подозреваю, что всё дело в хреновых дрожжах ... эти сухие дрожжи - полная ерунда
Надо искать свои классические
вообще то я с ней уже четвертый год играю :)
с переменным успехом правда ..
глупости
так можно договориться и до клеточного уровня с наследственностью
глазки подыми выше :)
greenwood добавил 17.02.2008 в 14:10
пошло второе поднятие
http://www.samarainternet.ru/SS850033.JPG
но как то вот не бодро .. до краев не доползает
а ты полагаешь, что в домашних пекарнях ультрафиолет или свч ?
greenwood добавил 17.02.2008 в 14:00
флудить здесь поменьше надо, тогда и коржик будет время испечь :)
не надо возводить спирт в некую универсальную жидкость, которая все смоет - это далеко не так
вот бензин - тот намного больше чего смывает .. хотя у него есть ряд своих недостатков
вот после первого поднятия теста, замесилось/опустило по новой
http://www.samarainternet.ru/SS850032.JPG
greenwood добавил 17.02.2008 в 13:49
он там вкусный всегда
но вопрос не в этом
его не всегда получается сделать большим и пышным
у нас еще вода дерьмовая
если покупать и если там попадется с мелом - вообще хлеб не подымается
гасит дрожжи напрочь
спирт спирту рознь
оставит пленку и вообще хана клаве
мне нравится твой ник :)
я тут сегодня пытаюсь хлеб испечь
