raminas: Gwen, я как-то делала такое тесто, оно очень сильно дрожжами отдает. Лучше все-таки дать ему побродить часика два.
Если был запах, возможно, тесто "перекисло". Его нужно делать "на лету", тогда абсолютно никакого запаха.
Если время есть, можно уменьшить количество дрожжей и немного подождать, но тогда нужно суметь поймать момент.
Рецепт очень удобен для быстрого завтрака. С вечера заготовил начинку, если с начинкой, утром встал - раз-два - и семья просыпается под многообещающий запах (а хозяйка уходит злая и голодная, потому что ей мучное нельзя)
talia: Блокнотег уже открыт, язык высунут, чтоб аккуратно записать. :)
Gwen, поделись, пожалуйста.
Делюсь
3 стакана теплой воды + 4 ст.л. сахара + 6 ст.л. муки смешиваем и растворяем 100 г дрожжей. Дрожжи обязательно свежие. Получится такая неприглядная серая жижа, которую оставляем ровно на 15 минут.
Потом добавляем туда 1 стакан подсолнечного масла, чуть соли и около 8 стаканов муки. Муку точно указать невозможно, т.к. она вся разная и по влажности и вообще. Вымешиваем и тут же мастерим пироги и плюшки.
Начинка должна быть уже готова, это тесто не стоит, оно скороспелое. Если найду фотко какое-нибудь из этой серии, покажу.
Обстоятельства, Львович, таковы, что по долгу службы всю неделю перед Пасхой работаю в запредельном режиме. И даже яйца (куриные :)) красят муж и дети. Поэтому не спасет никакой рецепт. Но посмотрю с удовольствием.
Кстати, умею делать постное дрожжевое тесто за 15 минут. Не уступит сдобному. Могу поделиться, практически мгновенная вкусная выпечка, пироги, рулеты и.проч.
Львович:
К рецептам же Похлебкина, при всем моем огромнейшем уважении к нему, как к литератору и популяризатору фкусной жратвы, нужно относиться очень осторожно. Там есть и шедевры, и полный ахтунЪ, иногда просто умиляет. )))
Львович: Понятия не имею, так как не уверен, что мы одинаково трактуем слово "по всем правилам". Если брать канонические правила, кулич малосъедобен: слишком сдобен, тяжелое тесто. А если откинуть приставку "всем", и говорить о хорошо выпеченом куличе, то он срока годности вообще не имеет. Ну, пожалуй, вообще это я загнул, не проверял, но пару лет хранится точно, с этим встречался неоднократно.
Ну да, верно, правила такие разные. :)
Я за основу беру рецептуру Похлебкина, но все же корректирую (у него там 100500 желтков), но опару, как у него, завариваю и долго-долго вымешиваю, тесто получается волокнистое. а запах!!!
Правда, это уже в прошлом. Последние годы нет возможности выделить для этого целый день. (
То-то смотрю, клоны попрятались и школоло за уроки село
Умела бы жабить, вставила бы лица.
[ATTACH]85880[/ATTACH]
raminas, не знаю честно, в чем причина. Но не было замечено. Может, в дрожжах дело.
Gwen, жёстко и несправедливо! Хозяйка должна всё это съесть налету, пока семья не проснулась. Бог с ней фигурой... 😂
Не говори. Очень жестко и очень несправедливо. ((
Gwen, я как-то делала такое тесто, оно очень сильно дрожжами отдает. Лучше все-таки дать ему побродить часика два.
Если был запах, возможно, тесто "перекисло". Его нужно делать "на лету", тогда абсолютно никакого запаха.
Если время есть, можно уменьшить количество дрожжей и немного подождать, но тогда нужно суметь поймать момент.
Рецепт очень удобен для быстрого завтрака. С вечера заготовил начинку, если с начинкой, утром встал - раз-два - и семья просыпается под многообещающий запах (а хозяйка уходит злая и голодная, потому что ей мучное нельзя)
Блокнотег уже открыт, язык высунут, чтоб аккуратно записать. :)
Gwen, поделись, пожалуйста.
Делюсь
3 стакана теплой воды + 4 ст.л. сахара + 6 ст.л. муки смешиваем и растворяем 100 г дрожжей. Дрожжи обязательно свежие. Получится такая неприглядная серая жижа, которую оставляем ровно на 15 минут.
Потом добавляем туда 1 стакан подсолнечного масла, чуть соли и около 8 стаканов муки. Муку точно указать невозможно, т.к. она вся разная и по влажности и вообще. Вымешиваем и тут же мастерим пироги и плюшки.
Начинка должна быть уже готова, это тесто не стоит, оно скороспелое. Если найду фотко какое-нибудь из этой серии, покажу.
Результат, в принципе, могу гарантировать.
Gwen, это сосвем необязательно,
Обстоятельства, Львович, таковы, что по долгу службы всю неделю перед Пасхой работаю в запредельном режиме. И даже яйца (куриные :)) красят муж и дети. Поэтому не спасет никакой рецепт. Но посмотрю с удовольствием.
Кстати, умею делать постное дрожжевое тесто за 15 минут. Не уступит сдобному. Могу поделиться, практически мгновенная вкусная выпечка, пироги, рулеты и.проч.
К рецептам же Похлебкина, при всем моем огромнейшем уважении к нему, как к литератору и популяризатору фкусной жратвы, нужно относиться очень осторожно. Там есть и шедевры, и полный ахтунЪ, иногда просто умиляет. )))
Это да. Но "быка на вертеле" я бы попробовала. :)
Понятия не имею, так как не уверен, что мы одинаково трактуем слово "по всем правилам". Если брать канонические правила, кулич малосъедобен: слишком сдобен, тяжелое тесто. А если откинуть приставку "всем", и говорить о хорошо выпеченом куличе, то он срока годности вообще не имеет. Ну, пожалуй, вообще это я загнул, не проверял, но пару лет хранится точно, с этим встречался неоднократно.
Ну да, верно, правила такие разные. :)
Я за основу беру рецептуру Похлебкина, но все же корректирую (у него там 100500 желтков), но опару, как у него, завариваю и долго-долго вымешиваю, тесто получается волокнистое. а запах!!!
Правда, это уже в прошлом. Последние годы нет возможности выделить для этого целый день. (
Валер, не знала, что вас так глубоко заденет мнение о картинке. Раз это для вас важно или что-то обидно, простите великодушно.
Gwen, Valeriy, вам надо выпить, на брудершафт.
Он меня не подождал. 😡
Это всё равно что рассуждать, какой красный цвет краснее
Есть варианты? ;)
Есть. Сама как-то доказывала гаишнику, что "не такой уж он был и красный" :)
Сегодня только узнал.
но
вернулся через день опять посмотреть.
10 щупаков