У нас нет нормального мяса в городе, в частности говядины - есть просто говядина, которая разная, жесткая, сухая, жилистая и в пленках. Даже мякоть так себе.
Хотя на заказ пару раз мясник мне продавал нормальную мякоть.
И еще, мясо когда покупаю, так оно все в щепках от колоды, думаю, что в фарше этих щепок поболее будет:) И фарш при мне не делают нифига, бери то что на прилавке, по цене дешевле мякоти - мякоть говядины 350 руб., свинины 240-260 руб., а фарш 190-200 руб. Вот и думай, что там в фарше.
Хотя, когда сам делаю фарш, делаю его из недорого мяса, например, беру грудинку свиную за 190 руб. кило, там шкуру срезаю (выкидываю) и ребра (откладываю на гороховый суп), а остатки мяса с салом в фарш.
А в магазине, имхо, фарш делают из разного мяса, не уверен, что всегда оно суперское. Хотя, все одно там белки и витамины, мясо оно и в африке мясо.
P.s. завтра на рынок смотаюсь, авось сала куплю.
Это сало, без шкуры и мяса. Например, грудинка, мясо срезают, остается тонкий слой сала, который ни посолить на продажу, ни продать толком. Толщина 1-2 см. Шкуру срезают, а этот тонкий шмат сала продают по халявной цене.
Ну или еще какой кусок внутреннего жира, который и выкинуть жалко и продать не реально.
Вот такое сало и беру на прокрутку фарша.
А у мясника фарш не покупаю почему-то, есть подозрение, что мясо они помоют хуже чем я :)
Паранойя.
Redbaron_chaos, нет щуки :(
Но есть судак :)
В какой стране такое?
По 25-40 у нас жир свиной - срезают мясо, а все, что и не сало, и не мясо, идет в жир. Такое можно брать на фарш.
А вот вопрос, почему у красной рыбы мясо как пластилин? Купили рыбу, с родословной, мол это наша камчатская форель (о как). Рыба так то мороженая.
При разморозке мясо липнет, можно что угодно лепить из оной.
Вражеская лососЯ просто разваливается, не липнет, а эта липнет. Если резать филе кусками, то какая-то бесформенная куча получается.
На вкус - рыба как рыба, перемороженная.
А остальных?
в новогоднюю ночь смотрел очередные серии LOST'a. Провел время с интересом.
С удивлением обнаружил, что шипучка в стандартной бутылке "а ля шампань" отдает миндалём. Выпил, закусил колбасой, еще выпил. Похмелья ноль.
Покаж, 10 паспарту
