Время от времени деревянной палкой протыкаем рис до дна.
По мере набухания риса отгребаем его от стенок, чтобы не пригорал.
Кидаем в казан головку чесноку.
raminas, тётьки не умеют готовить плов. Они предназначены для другого.
Если воды не хватает, можно долить немного кипятка.
Вода должна покрывать рис примерно на палец, или чуть меньше.
Засыпаем рис. Очень хорош Арборио, в таких синих пакетах. В этот раз я использовал Ризотто (из Метро).
Самый тонкий момент - угадать дозировку. Мало воды - рис не проварится. Много - получится каша, а не плов.
Мешаем зирвак перед засыпкой риса последний раз.
Да, не забываем посолить.
Выливаем в казан чайник кипятка, закрываем крышкой, подкладываем дров и оставляем тушиться минут на двадцать.
