Коптильщики - сила? Кто пользуется коптилками?

6666, а тебе точно нужна коптильня отдельная? Или так, рыбки/небольшой кусочек мяса покоптить? Если так, то достаточно духовки, и, если кусочек хавки небольшой - кастрюльки. Ну и вытяжки, главное.

---------- Добавлено 08.07.2017 в 13:00 ----------

А, ну тогда кастрюльки вполне достаточно. Значит берешь фольгу, щепы, дуршлаг/сетку или подвешиваешь на веревочке с положенного чего то сверху поперек, ну и далее сам догадаешься.

Miha Kuzmin (KMY), там не та сумма что бы экономить на коптильне. Та же кастрюлька, просто с минимальными удобствами именно для копчения.

Вопрос в том, кто что в реальности готовит в таких (или на даче в больших).

6666, если есть дача, то просто купить на рынке маленькую коптильню рублей за 500-1000. В такую помещается 3 средних скумбрии (свежих), например. Стружку можно купить, но обычно забываешь и просто от яблони отламываешь кусок и кромсаешь рубанком. Рыбу солишь, ставишь на огонь/плитку. Получается очень вкусно, магазинную копчёную рыбу потом уже никогда не воспринимаешь, фоток нет((

Дома такую едва ли можно использовать, разве что с вытяжкой на полную мощность, будет много дыма.

Копчение рыбы процесс не хитрый, даже я справляюсь. Это тебе не шашлык, который превращается в подошву, как бы ты не старался.

По времени чё выходит?

Что-то я с трудом представляю этот процесс дома на газовой плите. Видимо технологически отстал.

На даче огромный железный ящик в рост человека (типа сейф, списанный с прошлой работы) переваренный под коптильню

угумс, точнее и не скажешь

У меня есть.

На газовой плите дома - угоришь, к чертовой матери.

Дыма будет много. Вытяжка такое не вытащит, какая бы она ни была.

Простая коробка, с сеткой и крышкой.

Самодельная. Железо - три миллиметра.

Те, которые выше Кофейник советует за 500-1000 рублей, у меня тоже были.

Они очень тонкие, их выворачивает и ведёт на огне, на второй-третий раз.

Крышки потом не закрываются, появляются дырки, сетки выгинаются.

Но если не часто делать, то тоже пойдет.

На фотке - сибас.

Делал скумбрию, селедку, окуня, карпа, лосось. Последнее - фигня получается )))

Рыбу солим, вовнутрь сельдерей, кинза и тархун. Это мне так нравится и больше я ничего не кладу.

Рецептов для начинки море - это уже сам по желанию.

Пробовал помидоры с луком и зашивать. Для карпа - хорошо.

На дно - ольховая щепа. Полно в продаже.

Как пошел дым из под крышки - 20-40 минут, в зависимости от величины рыбы и силы огня

Я люблю, когда огонь сильный и делаю минут 20.

Кто-то любит поменьше, и ставит на угли, а не на огонь, как на фотке. Тогда минут 40, примерно.

Но это такое дело - с практикой приходит. Да и разные коптилки по разному прогреваются.

Но в квартире это лучше не делать.

Тебе рыбок не жалко?

Вас млекопитающих в аду тоже будут коптить.

Блин, ребята... Если бы у меня была дача, я бы и спросил, как лучше коптить продукты на даче.... чес слово..))))

В рекламе пишут что нет дыма.... вот я спрашиваю про штуку типа такой

На то она и реклама.

Когда-то пробовал избавиться от бытовых насекомых поджиганием куска серы в духовке. Надо было чтобы и вы там оказались.

богоносец, у тебя недостаток общения?