Вопрос про мясо

кот Бегемот
На сайте с 07.12.2009
Offline
278
#131
Solmyr:
ак консервант применяется именно нитрит, а не нитрат.

Именно оба. Я вас не буду утруждать ГОСТами, хотя ежели есть желание ГОСТ 4197-74 или ТУ 6-09-590-75 Дам лишь выдержку из ВИКИ

Пищевая добавка E250. Аналогичными свойствами обладает и нитрит калия — пищевая добавка E249.

Но селитра используется намного чаще.

Яндекс Директ, Гугд адворс, не дорого и ответственно. Телеграмм @H_Ilin
Solmyr
На сайте с 10.09.2007
Offline
501
#132
garik77:
Кстати у нитрида тоже другая формула

Давайте аккуратнее с химией. У нитрида (буква "д", а не "т") и вовсе формула Na3N.

---------- Добавлено 03.12.2014 в 02:49 ----------

garik77, Вы это, как его, не зарывайтесь.

ГОСТ 4197-74 - это гост на нитрат натрия. На химический препарат. Никакого отношения к пищевой промышленности не имеет.

ТУ 6-09-590-75 - это как-раз про применение нитрита натрия как консерванта. Не нитрата.

Е250 - это опять нитрит натрия. Не нитрат.

А Е249 - это нитрит калия. Опять не нитрат. Не натрия.

texter
На сайте с 06.01.2007
Offline
166
#133
Solmyr:
Давайте аккуратнее с химией.

Химия применяется и содержится во всех продуктах. Это нормально, полезно и вкусно.

Нельзя впадать в крайность, скатываться к думающим иначе и считать химию чем-то плохим в еде. Это удел очень необразованной части населения.

кот Бегемот
На сайте с 07.12.2009
Offline
278
#134

:) Нитрид натрия к пищевой промышленности никакого отношения не имеет. Используется именно нитрит

Solmyr
На сайте с 10.09.2007
Offline
501
#135
garik77:
Используется именно нитрит

Да, теперь правильно.

кот Бегемот
На сайте с 07.12.2009
Offline
278
#136
Solmyr:
ГОСТ 4197-74 - это гост на нитрат натрия.]
Селитра пишевая добавка Е-251
Solmyr
На сайте с 10.09.2007
Offline
501
#137
garik77:
http://dobavkam.net/additives/e250

Ёксель. Ночь уже, вы плохо соображаете. Кликните по своей ссылке. Там прям в заголовке написано нитрит. Не нитрат. Нитрит это не селитра. Вы все время путаете нитрит и нитрат. И еще время от время нитрид притягиваете. Идите лучше спать....

кот Бегемот
На сайте с 07.12.2009
Offline
278
#138

да, пардон, селитра это добавка Е-251, цифири попутал.

---------- Добавлено 03.12.2014 в 04:01 ----------

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/nitrat-natrija.html

---------- Добавлено 03.12.2014 в 04:02 ----------

заморочили вы мне голову на ночь..

Enth
На сайте с 14.02.2009
Offline
112
#139

Все просто, все любят жирную и вредную еду! Ответ - свинина ;)

юни
На сайте с 01.11.2005
Offline
914
#140

Цвет именно нитрит придаёт (соль азотистой, а не азотной, кислоты). Это ещё на школьном курсе химии говорили.

А про колбасы у Сталика много есть. Вот, к примеру. Всё никак не попробую.

https://searchengines.guru/ru/forum/944108 - прокси-сервис на базе операторов домашнего интернета, сотни тысяч IP-адресов, канал от 20 Мбит

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий