Вкусный кофэ (кто умеет)?

Мандолина_, отличная, значит. Я в своё время искал кофемолку с жерновами, так и не нашёл в наших мухосрансках. Взял с ножами.

По кофемашинам, в нашей местности, лидер Саеко. И я не оспариваю их преимущество. Качественные аппараты. При выборе конечно играет роль финансовая составляющая. Практически не ломаются при нормальной эксплуатации. Многое зависит от воды. И надо периодически разбирать и чистить рожок и сетку(!)

ну возле гейзерной надо стоять-дежурить :) Иначе каку сваришь и выльешь в унитаз после первого глотка:)

Стою, бывало, дежурю.... только на секунду отошла к компу.....:)

роковая ошибка🤪

(так же и с туркой)

Ненавижу кофе в любых проявлениях. Но как то раз подарили пакетик какого-то местного молотого из Колумбии - и это стало для меня реально открытием.

С тех пор перепробовал множество сортов, но похожего так и не нашел. Правда специально не искал, а колумбийского просто в продаже там где я живу нет.

По прежнему ненавижу весь остальной кофе и планирую когда-нибудь занятся поисками того колумбийского.

p.s. и да, надо отметить, что в США все пьют такое говно, что даже страшно в рот брать, я однажды чуть не проблевался со стаканчика за 5 баксов, блин. И таким кофе забиты все магазины. Более-менее нормальный можно найти только в арабских кафе и у кубинцев.

Мама научила готовить вкусный кофе с пенкой.

Насыпаем обычный растворимый в чашку, заливаем пару капель воды и немного концентрированного молока. Далее берем миксер, врубаем на полную МОЩЬ и водим, покуда не получится пенка=)

Далее заливаем тонкой струйкой кипяток, дабы не опустить пену, и пьем=)

Вкуснотища:)

Вот, кстати, да - это еще один способ, кофе вообще без воды. Если в наличии только обычный растворимый, то если его просто в горячее молоко добавить как какао - получается нормально.

Когда-то не любил кофе, сейчас просто обожаю.

Делаю капучино.

Как:

1) 1-2 ложки молотого кофе (беру зерна "Черная карта" - дешевый, но довольно хороший) в турку

2) заливаю небольшим количеством кип. воды (остывшей)

3) ставлю на огонь

4) кофе закипает, сразу отключаю огонь, чтобы процесс кипения был непродолжительный

5) заливаю в кружку через фильтр-пакетики для кофе

6) Заливаю в шейкер молоко, ставлю в микроволновку

7) грею минуту, теплое молоко лучше взбивается

8) взбиваю в шейкере до появления хорошей пены

9) заливаю в кофе

10) посыпаю корицей, добавляю 2-3 ложки сахара

11) профит

http://s2.ipicture.ru/uploads/20130526/f2ftsLkS.jpg

p.s.: для взбивки молока можно пользоваться блендером, миксером..., но шейкер лучше (способ бесшумный, простой, пены выходит больше)

молоко лучше использовать концентрированное

Первое условие получения хорошего кофе - использование зерен, обжаренных недавно. 95% зернового импортного кофе, что продается в магазинах, обжарено и зафасовано хрен знает когда. Кофе после обжарки остается хорошим примерно 2-3 месяца. Сроки годности на упаковке - жесть конечно. По два года. Как правило, все нормальные московские кофейни закупают зерна, обжаренные в России. Наши обжарщики покупают зеленые зерна кофе и потом у нас тут шкварят в до требуемой кондиции. Я покупаю зерна в одной из таких кофежарен http://www.coffeeworkshop.ru/

Вопрос приготовления - целая наука конечно. Во-первых кофемолка хорошая нужна. А она стоит почти как кофемашина :-))) Но это уже лирика. Мне по вкусу ближе эспрессо, сваренный на хорошей кофемашине (я про рожковые профессиональные агрегаты, а не про домашние автоматические кофемашинки).

Раньше варил на вот такой шарманке: Lelit PL041TEM c PID

Она в принципе ничего так, особенно за свои деньги. Но мои домашние все пьют капучино, а на Lelit процесс его приготовления несколько растягивается из-за маленького бойлера и необходимости догревать до нужной температуры, сбрасывать пар после взбивания молока и т.д. Для эспрессо вполне сносный агрегат. Наверное лучший за эти деньги из рожковых.

Сейчас дома стоит вот такой агрегат: La Chimbali M21 Junior DT/1

Стоит конечно неприлично. Есть неплохие агрегаты, которые дешевле раза в два, типа той же Vibiemme Domobar Junior Double Boiler, но я Чимбали уважаю, да и итальянцы тоже советовали в свое время. Безнадежно люблю хорошие инструменты. И неважно что это, - стамеска, дрель, гаечные ключи или кофемашина :-)))))

У кого нибудь есть кофеварка гейзерного типа и кофемашина? Дзена с кофеваркой постиг, но конечно, мыть её, кофе варить, целый процесс, иногда ломает это делать, все хожу вокруг, да около кофемашины, но прихожу к мнению, что проще в кофейню сходить кофе попить, чем купить сей агрегат! ВОПРОС: как сильно отличается кофе, приготовленный кофемашиной и кофеваркой гейзерного типа?