Вопрос к жрунам: манты

На пару говоришь?

Есть специальная сеточка-подставка, на которую кладутся манты, а на дно кастрюли заливается вода. Туда можно добавить лаврушки, тмина и кориандра, для арамату.

Хочу классические: баранина + сало + лук.

Но есть мысля поэкспериментировать с куриным филе.

не.

Тогда уже свиная грудинка(там есть и сало и мясо), говядины шмат и куриное белое мясо. Вот это будет нямочная нямка. Важный момент - это что бы сок(жир) не вытек в процессе готовки.

Тщательно заделывайте дырки(с) :D

Без хорошего шакарапа — манты не манты.

Готовить только на пароварке.

При заморозке будет терять вкус и сок рубленный лук. :(

Это да, при заморозке придется пожертвовать. :(

Одну вчера нажрамшись засунули в микроволновку готовиццо.

Эмоции, эмоции, эмоции. :D

Она погибла ради эксперимента.

Еще кладут мааааленький кусочек сливочного масла внутрь. Вроде так, из детства помню. Помню манты с картошкой (варенники типа), манты с тыквой. С бараниной не помню (не ел в детстве баранину), а со свининой-говядиной помню.

Aqvamarin, замораживать не рекомендуется, а так манты могут сутки под морозилкой простоять спокойно. Что касается теста, то Джефу лучше не слушайте: тесто не нужно смазывать маслом, достаточно масляной салфеткой протереть лоток :)

Но если решили заморозить, то сразу их из морозилки и на пар ставьте и варите час.

Манты — это такая обалденная штука, что замораживать не стоит — вся прелесть теряется. Впрок заготавливают пельмени, там всё равно.

В классическом рецепте классическая же баранина из баранов курдючных пород, щипавших сухостой в степях Средней Азии, Калмыкии, Дагестана... Кусочек свежего, ещё студенистого курдючьего сала в каждую мантышку...ммм 🍾

Если же баран из стойла, и кормили комбикормом, гоняли по заливным лугам Расеи — не то, разбавляйте телятиной, свининой.

В казахстанском общепите в советское время манты или пельмени баранина плюс свинина называли "манты "дружба"" 😂