Экзотика на огороде (в саду)

А, виноград в Подмосковье, - открытый грунт 20 км на запад от Москвы - это сейчас экзотика или уже нет?

[ATTACH]91060[/ATTACH]

Прошлый год. Изабелла. Лозе 14 лет...

При Союзе и у нас была только изабелла и ей подобные устойчивые сорта. А сейчас - какой хочешь растет без проблем.

Так, я не понял: экзотика или нет (фотка в тему или нет)?

Вообще 12 лоз, 6 сортов, включая кишмиш.

Ну, наверное скорее да, чем нет. Хороший виноград.

А хумус только из него настоящий получается или другие орехи/бобы подходят? Что по вкусу ближе всего?

Только из него. Там кроме нута еще и кунжут нужен, и оливковое масло первого отжима, зеленоватое, нерафинированное, и свежайшая петрушка, чеснок.

spermint, в наших краях есть еврейская кулинария. Вроде, в твоем топике про Хумус ее порекомендовали. Так там этот самый хумус какой-то невкусный. Либо я не понял в чем его фишка. Или готовят его не из нута, хз. В Питере как-то покупал хумус в "Ленте", это большой супермаркет, там заводской продукт в пластиковых контейнерах получше был.

Как его, вообще, есть правильно и с чем?

Тут все непросто. Тебе колбаса любая нравится? Мне - нет. То же самое и с хумусом. Рецептов и разновидностей - как волос на голове. В разных местах и даже в разных семьях его по-разному готовят. Поскольку в составе немало компонентов, варьировать можно как угодно. А поскольку все компоненты более чем вкусные и бесспорно полезные - хумус испортить трудно, можно лишь сделать его более или менее подходящим под тот или иной вкус.

Классика - поддевать его куском питы или лаваша и есть. Мазать на хлеб - неправильно.

Но перед тем, как есть, его надо правильно подать. Берется тарелка (мелкая, среднего размера), и по ней круговыми движениями размазывается хумус. Причем, требуется сделать слой 0,5 см, а по краям оставить бортик.

Затем сверху наливаем пару столовых ложек оливкового масла, и держа тарелку на ладони, разгоняем масло по хумусу тонким слоем. Потом посыпаем сверху рубленой петрушкой, молотой сладкой паприкой, кедровыми орешками, цельными зернами вареного нута. Возможны варианты.

Вот так - практически правильно, так подают хумус в Израиле местные арабы. Только тарель глубоковата.

Вот тоже правильная пайка :)

У меня растет зизифус (жутко полезная вещь!), инжир - но для наших дач это уже не экзотика.

Помидоры не пробовала, а огурцы - пожалуйста, в собственной теплице колосятся на энтой самой гидропонике. Вчера первый с опаской попробовали - не заметили, как полтора десятка умяли. Вкусно! Хотя, мож, потому что своими руками выращено, и неважно, на чем - на черноземе или на керамзите ;)