О солёном

Если мне память не изменяет - таких тем на форуме поднималось уже не мало. :)

Масол, много соленых огурчиков не бывает. :)

Другой вопрос - где их сейчас брать-то для засолки?

А летом растить надо было :)

Эт ясен перец - у меня они уже в баночках. Для чего ТС так невовремя озаботился рецептурой?

Maxiz, а слабо поиском воспользоваться? Или религия не позволяет?

Ладно, единственный раз проспамлюсь, Онотоле простит.

Вот тебе Экспресс-засолка огурцов

А вот тебе Малосольные огурцы по-серчевски

Ну тогда и я проспамлюсь ;) Там в комментариях буквально позавчера мне написали сверхскоростной способ приготовления. Но говорю честно: не пробовала. Свои закончились, а тепличные нитраты организм не принимает.

И я знаю метод засола огурцов.

Я вообще любитель консервировать овощи и каждый сезон закатываю банки с разными засолочками.

А в сезон огурцов на даче, когда бывают внезапные гости (а это бывает практически каждый день), я солю приблизительно, как Львович в первом рецепте. Только я не добавляю воды, т.к. огурцы сочные и сами дают сок. Я делаю так: беру огурцы, разрезаю на две части, складываю в пакет, солю, перчу, добавляю зелень и энергично трясу минут 5. Потом даю полежать минут 5 и можно подавать к водочке. Вкусненькая, а самое главное - быстренькая закусочка к водочке!

Только так и солим. Мама у меня заливает холодной водой, сверху огурцы в банке накрывает смородиновыми листьями, укропом, кладёт 100гр соли в марле и всё это закравает(иногда добавляет хреновые листья). Через 1,5-2 месяца можно есть. Всегда получаются хрустящие и вкусные.

Я с детства ел только засоленные так огурцы. Огурцы по другим рецептам просто не могу есть и всё, привычка наверное.