Почему у колбасы края заварачивались раньше?

Раньше в колбасу мясо добавляли.

Сейчас тоже заворачивается, с маслом жарьте :)

Хотя раньше и литр был больше, и килограмм тяжелее...

Раньше было жира больше, сейчас что то другое кладут, не помню точно что.

Это смотря что колбасой назвать.

Раньше помимо мяса добавляли туалетную бумагу, наверное это целлюлоза от жара коробилась.

А сейчас не помимо мяса, а вместо него:D

Колбаса завернутая в натуральную оболочку всегда заворачивается при жарке - плотности и упругости - вы же или нарезали неправильно или без кожуры жарите!

Даже сосиско нарезаный поперек :)

Колбаса у вас неправильная сейчас, покупайте Белорусскую колбасу :) Вчера у меня в микроволновке завернулась отлично :)

сосиски заворачиваются, а колбаса ваще ну никак.

и сыр помню на макароны горячие посыпешь (заранее протёртый на тёрке) так он сразу плавится, а сейчас с трудом...

Все зависит от сорта колбасы. Низкосортные колбасы, по классификации, принятой в совмине СССР, "колбасы для населения" и которые были раньше по цене 1.80-2.20, кроме некоторого количества мяса (процентов 30 его там было) содержали экстракты крови, лимфы, костную муку, а самое неприятное - картофельный крахмал. Ну, целлюлоза еще, как тут кто-то выше написал про промокашку. ))

Так вот, эта "композиция" быстро теряла влагу, и колбаса съеживалась. Чтобы этого не происходило, колбасу такую в столовых жарили не на масле, как выше порекомендовали, а строго по инструкции - т.е. на воде. И колбаса получалась вкусной и аппетитной. Правда есть ее было нельзя. :D