Сезон шашлыков на носу - поделитесь рецептами, плизз

Мы на корпоративах обычно такой делаем:

http://me.miralab.ru/2007/05/08/shashlychoks/

не мой вариант, я люблю чтобы мясо мариновалось долго, и почти разваливалось на куски =)

и этот рецепт применим только к свиному мясу :(

Sarmis, тогда замаринуйте мясо с киви - будет таять во рту :)

Sarmis, и у меня самым суперским был из осетрины, правда посевернее - на Таймыре.

Второй по вкусноте - из оленины (сам завалил зверька, сам свежевал).

Обычный мясной делаю на кефире или простокваше (+ немного воды). Никаких особых специй туда не надо. Главное, по-моему, не в экзотичности рецепта, а в свежести мяса и грамотной обжарке.

Упражнения с разнообразными винами (вплоть до недешевых) в качестве основы для рассола ожидаемого эффекта не дали - ну шашлык и шашлык...

В кефире. Получается изЮмительно!

и как вкус у оленины? никогда не пробовала, просто любопытно =)

Да, на самом деле, примерно такой-же, как у говядины. Только мясо жирнее и темнее.

Вкусность того памятного шашлыка происходила от того, что с момента отстрела зверька до нанизывания мяса на шампур прошло часа четыре, т.е. свежесть была просто идеальной.

у меня в свое время был где-то там же, где олени водятся.

рассказывал, что местные обжаривали оленину в крупных листьях, типа лопуха, на углях, и говорил, что вкуснее ничего не ел, ибо сами листья давали какой-то потрясающий аромат и привкус.

эх, была б миллионером, попутешествовала бы и перепробовала б всевозможные кухни и блюда... 🚬

А вот интересно, какова свежесть мясы в магазинах...

Кстати о птичках: http://www.olenina.ru/

в Москве, не знаю, ибо то, что я видела - сомнительной свежести.

Бабулька моя учила, если есть хоть немного сукровицы во время резки на куски - свежее. Но в магазине особо не разрешать разрезать на куски =)

Я по запаху покупаю, вообще все продукты по запаху, и мясо, и овощи, и фрукты.