Что будет если перенести сайт на зарубежный хостинг?

Достаточно хотя бы Имя, Фамилия, в сочетании с e-mail. Ник не позволяет сопоставить данные с конкретным физическим лицом.

У нас высшей инстанцией по спорным вопросам является Верховный Суд РФ. А он высказал вот какую мысль https://roskomsvoboda.org/post/rkn-court-data

"Верховный суд (ВС РФ) не поддержал позицию Роскомнадзора (РКН) в деле об электронной почте, сообщает РАПСИ. РКН требовал признать, что одна страховая компания неправомерно обрабатывает персональные данные (ПД) на своем интернет-сайте. В частности, размещённая там «Заявка на оформление полиса» включает в себя «Форму обращения» и запрашивает e-mail и телефон.

ВС РФ посчитал, что форма «Заявка на оформление полиса» не подразумевает сбора персональных данных, определение которых даётся в п. 1 ст. 3 закона «О персональных данных», поскольку не используется для идентификации потребителя, а является формой обратной связи." - там и мотивировка есть. По факту, если вы не вступаете в коммерческие отношения с пользователем, то и докопаться до вас нельзя. Это существенно меняет ранние решения судов и отношение РКН. 

Ну, всё верно. Из этой же статьи - " Невозможно по одному лишь адресу e-mail — без наличия дополнительных идентификаторов — определить его владельца, считают судьи."

И там же далее - " «Совокупность данных, получаемых обществом посредством формы «Заявка на оформление полиса», как обоснованно отметили <нижестоящие> суды, не обеспечивает возможности доподлинно определить конкретное физическое лицо, которому принадлежит номер телефона и/или адрес электронной почты, поскольку форма не подразумевает предоставления полных «Фамилии имени отчества» и/или иных идентификаторов, таких как «Номер документа удостоверяющего личность», «ИНН», «СНИЛС», «Дата и место рождения», — пояснили в Верховном суде."

Грубо говоря, если адрес электронной почты запрашивается в связки ФИО - то это уже персональные данные. Коммерческие отношения это или нет, суд не волнуют. 

Полагаю тут стоит подумать в следующем формате - готовы ли сделать ли в РФ второй Иран или нет. И на основании этих своих утверждений и делать выводы.

Потому, что все аргументы хороши, но ведя монополия во всем. Как захотят, так и сделают.

И пожалуй еще один вопрос - откуда РКН знать есть ли на сайте перс. данные граждан РФ или нету? "Мы так думаем"? Ну думать можно в обе стороны. 

Лично мои мысли - если язык по умолчанию английский (или другой), нету явной информации, что аудитория это ру онли, то никто их трогать не будет. 

Да, но одного наименования поля ФИО недостаточно. Нужно, чтобы было заполнено что-то типа Иванов Иван Иванович, а не John Dow.  И там далее по тексту есть и еще уточнения о том, что емайл или телефон могут быть чужими, например. Такие данные как дата рождения запрашиваются пока что только при регистрации домена ru. В хостинге пока хватает емайла и/или телефона.

А если все есть, но вот вместо ФИО имеется лишь ФИ?

ИМХО, отчество не обязательно должно присутствовать. Если, например, взять стандартную форму отчётности для налоговой, то там написано: "Отчество (при наличии)". То есть оно есть не у всех. Особенно у тех, кто родился не в России.

Будет дешевле в два раза примерно)