Я нашёл биржу, где очень дешево пишут тексты, дешевле чем на Кворке.

Правда клиентов нет.

Ясное дело никто не хочет платить копирайтерам, чтобы они вместо них сгенерили текст и внесли пару правок.

Тут есть одна маааленькая, но весьма существенная деталь.

Сам по себе сгенерированный контент на сайт не запрыгнет, нужным образом не разметится, подходящие иллюстрации иллюстрации не подберет и не обработает их.

Генерировать контент - это ещё пол дела, вторую половину дела тоже придётся кому-то делать и клиенты как правило её делать не хотят.

учитывая еще и необходимость юридической чистоты публикуемого фото

Полно людей, которые до сих пор наивно полагает, что может брать из Интернета - всё!

Кстати, сейчас уже и картинки генерировать начали.

Безусловно.

Там где это уместно - да, но не везде этот вариант подходит, потому что по большей части все нагенерированные фотографии это компьютеризированная фантазия.   

Платно? 

Самим поработать с фотокамерой и спать спокойно, не расшатывая нервную систему