Панель

и хестия и веста заброшки кривые. если нужна более менее стабильная панель, то смотреть в сторону исп менеджер или фастпанель.

А если вообще без панели жить, это норм или не вариант?

Если ты не сисадмин (а ты не он) , то это будет жизнь в трущёбах.

В панели много чего автоматизировано, и тебе не надо будет вручную править конфигурационные файлы и писать код в командной строке по всякому поводу. Это удобство и экономия времени, даже если у тебя нет проблем с программированием.

Если вы задаёте такие вопросы, тогда вам только панель. Без панелей это не удобно и делается только для таких-то единичных проектов чисто под себя.

Вы берёте VDS, то, что у хостера "есть" ни кого не касается. Вам должны выдать VDS и root доступ на него. Далее вы сами выбираете какую панель ставить. 

Если бесплатная, то как уже писали фастпанель. Если проектов много, то есть ISPmanager 6 больше функционала, но стоит денег уже.

Да.

Только нужно время разобраться.

А кстати, почему задумался? Ресурсов не хватает или что?

Возможностей больше и, скорее всего, дешевле будет, чем шаред. Я еще не понял, насколько. Но, похоже, можно для моих нужд взять недорогой VPS. Если я все правильно прикинул, я сэкономлю.

Для ТС я рекомендую Plesk, из всех опробованных панелей у Plesk самая лучшая поддержка, большое сообщество со всеми вопросами и ответами, с пошаговыми инструкциями на любые возможные проблемы. Есть русская поддержка с адекватными операторами. 

А какие возможностей тебе не хватает на шареде?

Может просто другой шаред нужно взять? С нормальной панелью. (судя по твоем общению с хостером и твоим вопросам складывается впечатление, что ты просто не видел панелей, а у твоего хостера какая-то самописная  панель, а значит скорее всего обрезаны многие возможности)

Далеко не факт. Скорее даже дороже. Особенно с учтём отсутствия навыков администрирования.

Стоит озвучить нужды.