Как проходит типичное собеседование на позицию начинающего SEO специалиста?

Если речь о позиции джуна - сильно зависит от конторы и что они хотят получить по факту: либо будущего специалиста, в которого собираются вливать какие-то ресурсы на перспективу, либо просто мальчика на конвейер, готового на износ работать по чеклисту.
Чаще всего для собеседования заранее дают тестовые задания:
Аудит заданного сайта - найти типовые ошибки. Ошибок там обычно много и все грубые.
Показать понимание принципов кластеризации запросов - дадут 2-3 десятка ключей и попросят раскидать по группам.
В общем, что-то базовое, типовое на навыки, которые понадобятся сразу и уже должны быть.
Самое интересное - это собственно собеседование. Более смотрят на образ мышления и тип личности - умеет ли кандидат думать, готов ли учиться, насколько коммуникабелен, удастся ли сработаться. В хорошем случае этот момент решает. 

Спасибо вам!

И я правильно понимаю, что лучше пытаться попасть в агентство, где идёт поток разных проектов, чем в штат какой-нибудь стоматологической клиники, где придётся делать один-два проекта, возможно годами?
Просто кажется в таком случае неизбежно отстанешь и начнёшь глупеть. )

Инхаус, тем более не имеющий отношения к интернет-маркетингу, я бы идти для старта не советовал. Там не будет обучения, будут жёстко сверлить мозг за результат, и без опыта в профессии продержаться удастся недолго - испытательный срок, квартал. Да и опыт там будет сильно ограниченный. Единственный плюс - там будут немного больше платить.
Если хотите прокачать скиллы - лучше идти в толковое агентство, где есть специалисты, а руководство мотивировано прокачать джуна до более высокого уровня. И вот там хорошо бы продержаться хотя бы годик, осваивая практические способы продвижения, знакомясь с проектами из разных тематик, узнавая нюансы у более подготовленных коллег. Что немаловажно, за этот срок надо собрать хотя бы базовое портфолио: вот я получил проект, вот его базовые показатели - вот показатели за период.
После этого можно выбирать: оставаться ли в агентстве, идти ли инхаус - но уже с новыми скиллами и опытом, заниматься своими проектами или клиентским SEO как частник, либо спросить себя "А надо ли мне всё это или ну его нафиг?"

Полезный совет!

Читал обсуждения, что найти специалистов - это проблема, крупные компании и большие агентства имеют возможность взять джуна, готовить под свои требования и направления.

У меня в городе по такому принципу работают 75% культурных институций. Потому подтверждаю.

Но если компания хорошая (и ейчар не идиот), то тебе просто дадут 2-3 пробных заданий, после выполнения которых решают, брать ли на пробный срок