Сортировка изображений по качеству

Если на сиськах пупырышки видны - значит изображение качественное.

Ну если грубо, то её размер.

разрешение

Дельный совет, изображение jpg качеством 80, будет весить в 2 раза меньше чем то же самое но качеством 90, а на глаз будет очень заметно.

Я бы брал как соотношение размера к весу изображения. Это если без анализа самого изображения, а исходя из доступных быстрых данных. Но точно все равно не получится, потому что даже размытое изображение может иметь огромное количество цветов и градиентных переходов, что и весить оно будет прилично и по техническим данным не отличаться от качественного. В этом случае только анализировать само изображение, что уже не так просто.