Ну так это местное мясо, а не аргентинское. Поэтому тот, кто говорит, что в Германии стейк из аргентинской говядины, — точно бредит.
По Михиной логике его выдерживают вообще бесконечно: сначала, пока из Аргентины везут, потом на складах, потом в ресторанах. Какое-то уникальное мясо в Аргентине — не разлагается. 🍿
Я с самого начала сказал только одно: аргентинское мясо всё сплошь замороженное. Охлаждённым может быть только мясо местных производителей.
А насчёт парного мяса ты ошибаешься: настоящие борщ, щи, только на парном мясе и варят. Даже из охлаждённого уже вкус, запах не те. А из замороженного вообще дрянь. Моя жена для щей мясо только на рынке берёт, у проверенных продавцов.
Miha Kuzmin (KMY), да погугли ты, в конце концов.
Ладно, давай без Гугла: дохлых крыс, кошек, собак на дорогах видел? через сколько часов они начинают вонять? Осенью, весной — через сутки-двое, летом — в тот же день. Зимой смогут лежать неделями, если мороз.
То же самое происходит и с говядиной.
Лет 20 назад летом у моей сестры в соседней квартире одинокий мужик помер от сердечного приступа. Уже на следующий вечер на этаже нечем было дышать, врачи в его квартиру в противогазах заходили.
Это не странная фобия, а кое-какое понимание того, что происходит с мёртвой органикой плюс жизненный опыт. При температуре выше 10° мясо протухает за сутки, от 0° до 10° — в течение 3 суток. В районе 0° — за неделю.
Чтобы мясо хранилось дольше недели, его нужно замораживать.
И сколько такого «нормального» мяса везут? даже если предположить, что его, действительно везут не замороженным, а охлаждённым (в чём я сомневаюсь), то после доставки его хранят где-то — до отправки в магазины, рестораны и т.д. Магазины и рестораны тоже его хранят в каких-то условиях. Ты серьёзно считаешь, что на всех этих этапах продавец будет рисковать тем, что товар протухнет и придётся его выбрасывать?
Ну может быть, в каких-то очень дорогих ресторанах так делают.
У нас, помню, пару лет назад в Магните холодильники вырубились на 3 часа, так от них потом неделю санинспекция не вылезала, проверяли всё мясо, две трети в итоге выбросили.
Зачем ты съезжаешь с темы, Миха? да ещё так бездарно. Где по твоей ссылке про то, что из Аргентины в Европу мясо везут незамороженным?
Речь-то об этом, стейк тут с боку припёка.
Нет, Миха вообще по части кулинарии товарищ авторитетный. Но если упрётся, то будет называть белое чёрным просто из принципа.
Михе это рассказывать бесполезно, если он упёрся, то это навсегда.
Миха, я понимаю, что ты химию в школе прогуливал, но гуглить-то ты когда разучился?
Так это твой бредос, дружище:
Если не из парного, то из какого?
Какое отношение ферментация (реакция с участием крахмала и сахара в анаэробных условиях) имеет к разложению мёртвой органики, дорогой мой?
Ферментация — понятие близкое к брожению.
