ziliboba0213: <!--WEB-->, вроде прав Миха, выдерживают мясо. Парное вообще не едят, оно невкусное.
По Михиной логике его выдерживают вообще бесконечно: сначала, пока из Аргентины везут, потом на складах, потом в ресторанах. Какое-то уникальное мясо в Аргентине — не разлагается. 🍿
Я с самого начала сказал только одно: аргентинское мясо всё сплошь замороженное. Охлаждённым может быть только мясо местных производителей.
А насчёт парного мяса ты ошибаешься: настоящие борщ, щи, только на парном мясе и варят. Даже из охлаждённого уже вкус, запах не те. А из замороженного вообще дрянь. Моя жена для щей мясо только на рынке берёт, у проверенных продавцов.
Ладно, давай без Гугла: дохлых крыс, кошек, собак на дорогах видел? через сколько часов они начинают вонять? Осенью, весной — через сутки-двое, летом — в тот же день. Зимой смогут лежать неделями, если мороз.
То же самое происходит и с говядиной.
Лет 20 назад летом у моей сестры в соседней квартире одинокий мужик помер от сердечного приступа. Уже на следующий вечер на этаже нечем было дышать, врачи в его квартиру в противогазах заходили.
Miha Kuzmin (KMY): У тебя странная какая-то фобия о "протухнет".
Это не странная фобия, а кое-какое понимание того, что происходит с мёртвой органикой плюс жизненный опыт. При температуре выше 10° мясо протухает за сутки, от 0° до 10° — в течение 3 суток. В районе 0° — за неделю.
Чтобы мясо хранилось дольше недели, его нужно замораживать.
Miha Kuzmin (KMY): Еще раз - мясо нормальное везут охлажденное
И сколько такого «нормального» мяса везут? даже если предположить, что его, действительно везут не замороженным, а охлаждённым (в чём я сомневаюсь), то после доставки его хранят где-то — до отправки в магазины, рестораны и т.д. Магазины и рестораны тоже его хранят в каких-то условиях. Ты серьёзно считаешь, что на всех этих этапах продавец будет рисковать тем, что товар протухнет и придётся его выбрасывать?
Ну может быть, в каких-то очень дорогих ресторанах так делают.
У нас, помню, пару лет назад в Магните холодильники вырубились на 3 часа, так от них потом неделю санинспекция не вылезала, проверяли всё мясо, две трети в итоге выбросили.
Есть факт - мясо охлажденное. Есть факт - мясу нужна выдержка
Ну так это местное мясо, а не аргентинское. Поэтому тот, кто говорит, что в Германии стейк из аргентинской говядины, — точно бредит.
<!--WEB-->, вроде прав Миха, выдерживают мясо. Парное вообще не едят, оно невкусное.
По Михиной логике его выдерживают вообще бесконечно: сначала, пока из Аргентины везут, потом на складах, потом в ресторанах. Какое-то уникальное мясо в Аргентине — не разлагается. 🍿
Я с самого начала сказал только одно: аргентинское мясо всё сплошь замороженное. Охлаждённым может быть только мясо местных производителей.
А насчёт парного мяса ты ошибаешься: настоящие борщ, щи, только на парном мясе и варят. Даже из охлаждённого уже вкус, запах не те. А из замороженного вообще дрянь. Моя жена для щей мясо только на рынке берёт, у проверенных продавцов.
Miha Kuzmin (KMY), да погугли ты, в конце концов.
Ладно, давай без Гугла: дохлых крыс, кошек, собак на дорогах видел? через сколько часов они начинают вонять? Осенью, весной — через сутки-двое, летом — в тот же день. Зимой смогут лежать неделями, если мороз.
То же самое происходит и с говядиной.
Лет 20 назад летом у моей сестры в соседней квартире одинокий мужик помер от сердечного приступа. Уже на следующий вечер на этаже нечем было дышать, врачи в его квартиру в противогазах заходили.
У тебя странная какая-то фобия о "протухнет".
Это не странная фобия, а кое-какое понимание того, что происходит с мёртвой органикой плюс жизненный опыт. При температуре выше 10° мясо протухает за сутки, от 0° до 10° — в течение 3 суток. В районе 0° — за неделю.
Чтобы мясо хранилось дольше недели, его нужно замораживать.
Еще раз - мясо нормальное везут охлажденное
И сколько такого «нормального» мяса везут? даже если предположить, что его, действительно везут не замороженным, а охлаждённым (в чём я сомневаюсь), то после доставки его хранят где-то — до отправки в магазины, рестораны и т.д. Магазины и рестораны тоже его хранят в каких-то условиях. Ты серьёзно считаешь, что на всех этих этапах продавец будет рисковать тем, что товар протухнет и придётся его выбрасывать?
Ну может быть, в каких-то очень дорогих ресторанах так делают.
У нас, помню, пару лет назад в Магните холодильники вырубились на 3 часа, так от них потом неделю санинспекция не вылезала, проверяли всё мясо, две трети в итоге выбросили.
Ладно, я добрый, для не умеющих гуглить дурней ссылка
Зачем ты съезжаешь с темы, Миха? да ещё так бездарно. Где по твоей ссылке про то, что из Аргентины в Европу мясо везут незамороженным?
Речь-то об этом, стейк тут с боку припёка.
Готовит "часто", замотался бедняга
Нет, Миха вообще по части кулинарии товарищ авторитетный. Но если упрётся, то будет называть белое чёрным просто из принципа.
Что я знаю точно, нужно взять замороженное мясо и его сначала разморозить
Михе это рассказывать бесполезно, если он упёрся, то это навсегда.
ЩИТО???
Миха, я понимаю, что ты химию в школе прогуливал, но гуглить-то ты когда разучился?
Что за бредос?
Так это твой бредос, дружище:
Если не из парного, то из какого?
далек от терминов ферментация, созревание и т.п,
Какое отношение ферментация (реакция с участием крахмала и сахара в анаэробных условиях) имеет к разложению мёртвой органики, дорогой мой?
Ферментация — понятие близкое к брожению.