sergz

sergz
Рейтинг
59
Регистрация
11.03.2008
2038:
Я захотел блинную.

---------- Добавлено 19.09.2012 в 02:32 ----------



Руки должны быть вымыты не после половой тряпки, а после денег, которые продавец-повар от вас получил. Это касается и купюр и мелочи.
Я не превереда, но когда при мне пара цыган с бояном дали продавцу в шаверме кучку мелочи, а он потом немытыми руками стал готовить мне еду - я всерьёз задумался о санитарии. Либо она есть, либо её нет. Вот там её не было, в то место я точно больше не могу, хотя одну вещь скажу точно - то была самая вкусная шаверма в моей жизни.

---------- Добавлено 19.09.2012 в 02:42 ----------



ТС, позвольте задать вам один вопрос, который меня настораживает уже длительное время.
Копаясь на Авито я десятки раз видел объявления о продаже готового бизнеса.
Везде - 4-12 месяцев окупаемости.
Везде - "срочно требуются деньги, поэтому продаю дело".

Настораживает вот что. Неужели человек, владелец пускай даже крошечной лавашной\фототочки\блинной не может себе позволить оформить кредит и выплачивать его с прибыли от своего бизнеса? Получается, продают бизнес по двум причинам: только по действительно сильной нужде, либо от того, что бизнес не приносит прибыль?

Как вы вообще умудрились найти эту блинную и почему решили её купить, рискнув немаленькой суммой?

Если настараживает, то надо брать выписку по счетам, баланс, движение средств и тд.

um-seo:
Да, если очень охото разливать не растворимое, можно купить капсульную кофеварку (3000 р. стоит) это для гурманов. :) Кофе вполне не плохое получается!

Решили брать кофемашину в аренду, т.е. только закупая кофе у поставщика. Нам сейчас это выгоднее всего. Если не пойдет - потери минимальны. Сейчас где-то 400+ порций кофе за месяц генерируется.

---------- Добавлено 18.09.2012 в 19:45 ----------

um-seo:
Тоже был опыт бизнеса в оффлайне с другом, у меня, у папы - все рано или поздно заканчивается, и в большинстве случаев просто так расстаться не получается. Лучше сразу все оформить, если это еще не сделали (ну или хотя бы проговорить).

Как показывает практика - так оно и есть :(

---------- Добавлено 18.09.2012 в 19:46 ----------

Jefa:
sergz, а где у вас точка, на каком рынке?
Спали координаты )
Просто посмотреть, да и попробовать блинов. Отпишусь объективно потом, честно. Имеется опыт, не большой правда.

Мы сейчас занимаемся наружным оформлением, чтобы было не стыдно людям показать :)

Еще один интересный момент. По динамике продаж отчетливо видно когда у людей зарплаты :) В эти одни они идут на рынок и закупаются. В идеале хотелось бы съехать с рынка и стать в более проходном и нейтральном месте.

awasome:
Не знаю, как в РБ, но в рашке одна из основ - не начинать бизнес с друзьями

Есть такое..

Dreammaker:
sergz, почитайте блог http://sila-uma.ru, после выхода из книжного бизнеса, автор теперь ведёт (и довольно успешно) реалити-шоу по созданию франчайзы пиццерий.

Да, читаем-с Федора. Но в планах реалити шоу делать нет. Так... небольшие инвестиции, опыт и не более того :-)

---------- Добавлено 17.09.2012 в 01:35 ----------

Еще хочу добавить, что сейчас блинная работает практически на пределе. Т.е. если начинать работать на доставку - текущий персонал и оборудование просто не смогут удовлетворить еще одно направление работы. Как вариант, рассматривается какой-нибудь "гараж" где будут печь блины в промышленных масштабах.

---------- Добавлено 17.09.2012 в 02:01 ----------

selby911:
Если не секрет за какую окупаемость купили? И фотку если есть дайте посмотреть как выглядит.

Сейчас разрабатываем наружку. Когда что-нибудь реализуем, покажу ДО и ПОСЛЕ

Фома:

Вот ещё сервис:
Как только заказчику, торгашу на лотке, захотелось блин, он шлёт смску с номером павильона и названием начинки + напиток. Через 10 мин (максимум) получает блин с пылу с жару. Всё. Для таких заказов даж тележка не нужна, просто курьер в фирменной одежде и термосумка.

Сейчас так и реализовано. Торгаши звонят на мобилу и делают заказ. Когда все готово ему заносят на точку.

foxi:
ТС, а в каком городе все это дислоцируется? Помню рассказывали одни деятели, как онлайн раскрутка доставки пицц и т.п. провалилась с треском в городе РБ с населением в 215к. по моим наблюдениям - покушать в онлайне ищут только в минске...

Для подстраховки сначала запустим по предзаказу. В дальнейшем можно будет сделать нормальную доставку. В любом случае, ниша абсолютно пустая. Наши сомнения - наши враги, говорил один знакомый от туда :)

fraser:
главное не что, главное как.
ТС, следите, чтобы начинка всегда была свежая, клиентам было удобно покупать и соблюдалась максимальная санитария, не для проверок, а для себя, чтобы покупатели знали, что руки, которые делали им блин мыты после половой тряпки.
А на доставку по городу, наверное, не стоит заморачиваться - это отдельный бизнес-процесс, который в вашем деле будет только распылять. Сосредоточьтесь на стабильном качестве и выполнении тех стандартов, которые вы захотите ввести у себя на точке.

Да, сейчас активно по нормам САНПИН работаем. Все добро досталось в довольно плачевном состоянии :)

trahtor:
Я один после прочтения названия темы тоже блинчики захотел? Нажми спасибо, а то собачка умрет.

Блин с салями, с сыром и ветчиной, с сосисками, с курицей ветчиной и огурчиками, со сгущенкой :) вот несколько примеров из ассортимента. Думаем в будущем для эксклюзива добавить с красной икрой :) Довольно дорого по розничной цене правда получается.

L!mur:
+ скидки постоянным покупателям и возможность заказа. Торгашам удобней будет с доставкой, чтобы от места не отходить.
Ну а так, как бы и советовать нечего - тут просто работать и развивать нужно.

Сейчас печатаем скидочные карты НЕ для постоянных клиентов, т.е. для тех кто шатался по рынку и случайно купил чего у нас. Таким даем скидочную карту, чтобы в след. раз обязательно зашли к нам.

motoman:
Точно так же можно холодильник пепси-колы поставить. :)

Кола, спрайт, соки.. все есть. Правда не во внешнем холодильнике. На витрине это все есть. Летом хорошо разбирают воду. Сейчас уже закупаем по-минимуму. Холода скоро однако..

selby911:
Если не секрет за какую окупаемость купили? И фотку если есть дайте посмотреть как выглядит.

Окупаемость в планах ДО одного года. Как оно будет - пока хз, мало еще проработали.

Дмитрий_Combox:
Если требуется поменять

то можно тут искать ответ

можно посмотреть тут или тут

Большое спасибо!

Актуально ! Продам по себестоимости!

Все еще актуально. Продам по практически по себестоимости

Всего: 76