Наша крымская плотва, она же тарань, конечно, не обладает свежестью моря, запахом и чистотой. Но под пиво незаменима.
К тому же она полезна почти как
мясо морских и речных ракообразных и усваевается на 98%
))
---------- Добавлено 21.09.2013 в 05:05 ----------
А как солить рыбеху? Засыпать сколько возьмет или как-то отмеривать по весу рыбы?
Щедро засыпать солью с запасом.
При этом ёмкость, в которой солится рыбёха, должна быть с небольшими отверстиями в днище. Рыба пускает "сок", он стекает ч-з отверстия. Т.о. рыба в процессе засолки какбэ сама собой подсушивается. Потом нужно немного отмачивать. Технологию поищите в сети.
Вообще, насколько я знаю, тарань - это азово-черноморская хрень, а вобла - каспийская чтоли. Но и то и то - плотва, грубо говоря. Че-то ни в черном ни в азовском её не видел ни разу, только пресная.
ТОлько марлю не прямо на рыбу вешать, а на распорках каких-нибуть, чтобы было типа садка.
Слегка уксусом промазать или с пульвика сбрызнуть - кислой не будет, а мух отпугнёт некисло ))
Маслом смазать засоленную, слегка подвяленную рыбу, нанося тончайший слой растительного масла на поверхность ейной рыбьей кожи, при помощи какого-нить тампона, а лучше руками - так аутентичней. Это опять-таки - от паразитов. Сам в сомнениях - но знакомые гурманЫ и авторитеты говорят, шо так надо.
---------- Добавлено 21.09.2013 в 04:17 ----------
А как сделать, чтобы рыба во время вяленья не зачервивела?
Во-первых, накрывать марлей
Во-вторых, сбрызнуть уксусом
в-третьих, помазать подсолнечным маслом.
1. Почему человек — единственное сухопутное млекопитающее с прямой вертикальной осанкой?
А Вы ещё видели морских обитателей с прямой вертикальной осанкой (кроме конька)?
2. Почему человек — единственное из всех сухопутных млекопитающих, которому необходимо мыться, иначе он будет болеть? Наша кожа почему-то устроена так, что нам необходим контакт с водой.
Свиньи, если есть возможность, моются чаще, чем люди.
3. Почему человек — единственное сухопутное млекопитающее, младенцы которого имеют рефлекс плаванья, имеют рефлекса ползанья? А любой котенок, поросенок, щенок имеет рефлекс ползанья, но не имеет рефлекса плаванья?
Шото мне смутно подсказывает, шо если бросить в реку несколько щенков и несколько младенцев, то если кто и выплывет, то это будет щенок.
Почему человек — единственное из всех сухопутных млекопитающих, которое усваивает мясо морских и речных ракообразных на 98%, а мясо теплокровных — всего на 35%.
Ну это бабкины сказки похоже.
Почему археологи никак не могут найти недостающее звено — промежуточную стадию между обезьяной и человеком? Пять миллионов лет назад — кости каких-то тварей, ничего общего с человеком не имеющие, 100 тысяч лет назад — уже кости людей. Все остальное — антропологические курьезы.
Дарвинизм - это только теория. Абсолютных подтверждений которой нет.
Ида, ТС, вегетарианцы закидают Вас помидорами)
Redbaron_chaos, целовать и отпускать рыбу - неестественно, а мы более близки к природе, чем европейцы и пиндосы.
Смейтесь, смейтесь.
Наша крымская плотва, она же тарань, конечно, не обладает свежестью моря, запахом и чистотой. Но под пиво незаменима.
К тому же она полезна почти как
---------- Добавлено 21.09.2013 в 05:05 ----------
Щедро засыпать солью с запасом.
При этом ёмкость, в которой солится рыбёха, должна быть с небольшими отверстиями в днище. Рыба пускает "сок", он стекает ч-з отверстия. Т.о. рыба в процессе засолки какбэ сама собой подсушивается. Потом нужно немного отмачивать. Технологию поищите в сети.
Вообще, насколько я знаю, тарань - это азово-черноморская хрень, а вобла - каспийская чтоли. Но и то и то - плотва, грубо говоря. Че-то ни в черном ни в азовском её не видел ни разу, только пресная.
Вы тарань в море чтоле ловите?
У нас в Крыму принято называть таранью плотву.
Так Вы, батенька, может быть и шашлык не по-СССРовски, без уксуса маринуете?
Если так, то фу! )))
ТОлько марлю не прямо на рыбу вешать, а на распорках каких-нибуть, чтобы было типа садка.
Слегка уксусом промазать или с пульвика сбрызнуть - кислой не будет, а мух отпугнёт некисло ))
Маслом смазать засоленную, слегка подвяленную рыбу, нанося тончайший слой растительного масла на поверхность ейной рыбьей кожи, при помощи какого-нить тампона, а лучше руками - так аутентичней. Это опять-таки - от паразитов. Сам в сомнениях - но знакомые гурманЫ и авторитеты говорят, шо так надо.
---------- Добавлено 21.09.2013 в 04:17 ----------
А Вы пробовали?
Поможет.
Во-первых, накрывать марлей
Во-вторых, сбрызнуть уксусом
в-третьих, помазать подсолнечным маслом.
А Вы ещё видели морских обитателей с прямой вертикальной осанкой (кроме конька)?
Свиньи, если есть возможность, моются чаще, чем люди.
Шото мне смутно подсказывает, шо если бросить в реку несколько щенков и несколько младенцев, то если кто и выплывет, то это будет щенок.
Ну это бабкины сказки похоже.
Дарвинизм - это только теория. Абсолютных подтверждений которой нет.
Ида, ТС, вегетарианцы закидают Вас помидорами)
Redbaron_chaos, целовать и отпускать рыбу - неестественно, а мы более близки к природе, чем европейцы и пиндосы.
Всем, кто покупает базу/рубрику за 2013 год, могу презентовать в нагрузку базу/соответствующую рубрику за 2012 год:
/ru/forum/719486
Маленький мальчик пошёл на Эльбрус
Хотел доказать всем, что он не трус
Но не подготовился он к восхожденью
Больше не будет справлять день рожденья.
...............
Петарды на растяжках не предлагали?
Ножкой задел, или дверцу открыл - и через несколько секунд внезапный "бабах".
Злоумышленники, роняя кал, убегают. Кто послабже - остаётся лежать на месте.
Можно ящик с водкой, а вокруг растяжки )))