tradeinvestor, ворд сильно грузит комп, поэтому проблема именно в температуре, как сказал уважаемый theCo6aka. Поставь программу "Эверест" и понаблюдай, хотя можешь то же сделать и через биос.
Лечится просто - надо сменить смазку на радиаторе процессора, подсохла она у тебя, и будет тебе щастье. :D
Не трудись, я давно тут. )) TTR, не желаете выбрать другой форум? Или все будет как всегда?
Топик активирован по просьбе ТС
Юра, больше Весны, больше Удачи, больше Волшебства Жизни!
Будь, короче!
🍻
Неа, я не адепт. Просто привык к нему, и некоторый запасец есть еще со старых времен. Мне в нем более всего аромат тамаринда нравится. Его не заменишь ничем. Что касается анчоусов, там плавали не они, а их производное, результат практически разложения, придают вкус умами превосходно. Думаю, те якобы ворчестерширы, что продают в лавках по 3-4 бакса используют с той же целью глутамат.
Еще какая. Все спиртосодержащие жидкости участвуют в этом процессе. Все, я отваливаю на пару часов, но палю тему: если нужны быстрая ферментация, бери не виноградные, а фруктовые вина. Из них лучшее - вишневое, достаточно небольшого количества. А сбалансированность аромату придаст ложка коньяга. Все, убежал. Но я вернусь!
Вообще-то говоря, есть. Стейк – это типо торговой марки. Как ксерокс и просто копировальный аппарат. Понимаешь, можно сделать копир, работающий на совершенно иных принципах, и никакого отношения в знаменитой фирме не имеющий, но его все равно станут называть ксероксом.
Так и стейк. Это не просто жареный кусок мяса, а старинная технология его приготовления, появившаяся в прошлом, когда особых возможностей, а главное, знаний и практического опыта у поваров не было. Вся кулинария той эпохи сводилась к точному воспроизведению того, что случайно ранее получилось у кого-то. Сомневаешься, внимательно полистай «Поваренную книгу Е. Молоховец». Это финал такой кулинарии, пик, ее апофеоз, точка. В середине 20 столетия мир взглянул на еду иными глазами, поняв, что в основе приготовления жратвы простые (или очень сложные) биохимические реакции, и можно приготовить что-то совсем фкусное без стука в бубен.
Но народ религиозен и хочет шоу. А раз хочет, значит получает. Получает в разных видах. Для кого-то это рецепт из секретного бабушкина блокнотика, переписанный той из такого же блокнотика дедушки любовника мамы. Для кого-то это всякие кулинарные представления, проводимых дорогими ресторанами или на ТВ, с огнем, жонглированием сковородами, летающими тарелками и пр.
Вот тебе в пример еще один культовый предмет. Зайди в маркет, посмотри сколько стоит сибас, и сравни запредельные цифры с тем, во что оценена там же дорада. Последняя раза в четыре дешевле, да? В пять? А между прочим, на тарелке ты их не отличишь. И проведя лабораторный анализ мяса рыбов, убедишься, что это клоны.
При чем здесь стейк? Илья, все это – вопрос веры. Вот Сперминт верит, что если кусок мяса положить под седло лошади и долго скакать, то мясо станет нежным и фкусным. Была бы у него лошадь, он бы скакал на ней, потом бы жрал, запивал «Зеленой маркой» вонючие куски, давился, и снова жрал, бо понтово.
Людям нравятся понты, они готовы платить бешеные бапки за то, что вполне можно приготовить на кухне. Правда, для этого следует понять не КАК готовить, а ПОЧЕМУ.
Когда прозрение придет к тебе, увидишь, что лошадиный пот можно запросто заменить менее вонючим, но более доступным соком киви. Или еще 100500 наименованиями разных приправ.
Я не смылся, я работаю. Да ничего там особенного нет, только прослойка нужна не такая, что из сала со 1-2 прожилками мяса состоит, а нормальная, которая состоит из мяса с десятком прожилок сала, ну обычная, короче, полосатая такая.
Ее нарезаешь поперек полосок, чтобы на срезе получилось как тетрадка в линейку, помнишь еще такую? Затем отбиваешь, причем отбиваешь сильно, я бы сказал, очень сильно, смазываешь горчицей с минимальным количеством соевого соуса. Не маринуешь, сразу кидаешь на сковороду, раскаленную максимально, обязательно с небольшим количеством масла, иначе деревянная будет. Жаришь как стейки, выкладываешь на тарелку, заливаешь кипящим маслом со сковороды, даешь постоять минут пять. Соуса не нужно, солить тоже не нужно. В общем, из прослойки остается нежнейшее мясо, а сало переходит в фазу хрустности, собственно, в прослойке сала почти и нет. На любителя, конечно, но учитывая что нынче в свинине жЫра нет ни грамма, приятно поностальгировать.
Попробуй ташкентские, они ничо так. Не пластмассовые, это уж точно. Правда. довольно дорогие.
Да я кагбэ не возражаю, но его не бывает одним куском, его сейчас делают слоями, тоненькими. Кстати, аффигенно фкусно прослойку жарить. Могу рассказать.
Тогда я за белорусов буду. Бо украинцы сначала подсадили нас на горилку, а потом ее из маркетов изъяли, что приравнивается к пыткам! :D
Сперминт, верни горилку!!!
Ладно, рассказывайте тогда, почему на сале всего две полосочки, а не 100500, как обычно бывает? Фкуснее же, когда их много? Нет?
