В 90% случаев можно и с CMS сделать быстрый сайт при хорошей оптимизации. Выбор CMS или без скорее зависит от функционала. Лендинги без CMS могут быть быстрыми очень, но редактировать не удобно в итоге. Либо наоборот сложная нагруженная система, тогда CMS замучаетесь оптимизировать и допиливать. Типовые сайты зачастую проще на CMS сделать и оптимизировать один раз. Нет однозначного ответа, все зависит от задачи и бюджета.