Как мне кажется, на монитор обычно смотрят с более близкого расстояния, а на телефон - с более дальнего. Обычно на телефоне дизайн более узкий и с более крупными пропорциями элементов. А на экране пропорции уменьшены, потому-что не очень удобно смотреть на крупные заголовки и текст, хочется немного отодвинуться. Особенно, на контрасте с другими сайтами. На экран можно поместить больше информации и разглядеть мелкие детали. На телефоне сложно разглядывать мелочи. Лучше всего делать резиновый дизайн, который будет и на телефоне, и на экране. И желательно чтобы на средних разрешениях дизайн тоже не слетал.
Если обратите внимание, то вайлбериз для монитора тоже не то же самое, что вайлбериз для телефона.