Цифры я подправил. Цена продукта в блюде ресторана составляет сущие копейки по сравнению с его ценой. В столовках на потоке где готовят бодьями на 1000 человек, наценка 300%. В Ресторане больше. Количество квалифицированного персонала в ресторане сложно убавить, опять же это не столовка. Цепочка по повышения цены прямая, чем меньше людей тем выше цены, а если нет спроса на соотношение цена/качество, то переквалификация заведения и снижение цен за счет качества и переход в разряд столовок и банкетных залов, это уже не ресторан.
Потеря 40% посетителей ( а курят сейчас больше 50% посетителей и ходить они станут меньше, так как им отдыхать как нравится уже нельзя) приведет к удорожанию чека на 50%, так расходы ресторана от уменьшения посетителей не уменьшаются, что приведет к дополнительному отказу от лишнего посещения теми , для кого этот бюджет станет слишком высок, что в свою очередь приведет еще к повышению для достижения баланса и возмещения потерь. Или ресторан станет столовкой, или кафе, дабы уволит часть персонала, понизит качество обслуживания и тд.---------- Добавлено 19.10.2012 в 14:35 ----------
На улицу ходить курить прерывая уют и атмосферу, да еще зимой, не смешите :) Прикидываю, как в МСК, глава управы курит на завалинке у входа у ресторан Прага, рядом с теми, кого считает бомжами :)))))) Будут или дома или даче, или на частных территориях, которые не позиционируют себя как официальные заведения для питания. Такие и сейчас есть, а станет больше, но это уже вне закона.
Тем кто не переносит и сейчас есть места где нет дыма, так что их больше не станет и они не основная масса населения.
Вы видимо соизволите заблуждаться в понимании, что такое ресторан. Разочарую, Эль Патио это заведение быстрого питания, работающий на потоке. Ресторан это там, где вы можете попросить приготовить то, что вам хочется (даже если нет в меню), при этом наличие продуктов и разнообразие блюд (меню должно быть обширным и не иметь исключений, по типу: сейчас этого нет) и по качеству и по количеству в состоянии удовлетворить 99% процентов таких запросов от 100% посетителей, если они соответствуют формату заведения.
В СССР пример к тому, чтобы было понятно в каком месте будет отрасль, если сократится количество ресторанов.
Курение мне помогает жить уютней, чем не курение. Чем я уютней живу - тем больше успеваю и лучше работаю, так что не все однозначна.
Даже 23760 (процент начисляется правда по другому) через год и тд , в чем признаю ошибку, не даст лям в нынешней покупательской способности через 17 лет в нашей стране! Блажен, кто верует!
ps. Не забудьте , что за 60 р на счете 10% не начисляют.---------- Добавлено 19.10.2012 в 13:46 ----------
Человек прокуривает свои.
60 рублей как вы написали*30 дней в месяце*12месяцев=2160 через год
Вашими же словами и ответить хочется на си печатню.
;)
Поднять руку, потом резко опустить и подумать про начальство
Варианты на сим заканчиваются или показать им здесь тему, но потом оно может начитаться других тем и пути идиотов неисповедимы.
Не сумма :)
0000.
В ССР их было мало, потому туда попасть было сложно, только не надо вокзальные забегаловки и тп (куда можно было зайти любому и всегда были места) называть ресторанами, только за наличие официантов или вывеску.
Я не сказал, что не будут ходить, я казал: ходить будут реже те кто курит и кого сейчас в ресторанах большинство, так как полного удовольствия не получат. Те кто не курят и сейчас имеют возможность сходить туда где не курят и их не прибавится. Хорошему повару пофиг сколько блюд надо приготовить за день и были ли клиенты, ему надо круглую сумму в месяц и ее разделят на меньшее число посетителей, что приведет к удорожанию.
