Чтобы попасть на карту, нужно зарегистрироваться в службе Google Адреса.
Можно поэксперементировать с тегами Title и Description. У меня в интернет-магазине была похожая ситуация. Переписал теги - сниппеты стали формироваться из них. Возможно первый вариант гуглу не понравился.
Можно еще и в тексте страницы в начале дать ее краткое описание, на случай если поисковик захочет собрать сниппет из текста на странице. Тем более что в шапке куча свободного места пропадает. Я бы так и сделал.
Работаю в интернет-магазине на Simpla CMS. До этого был VirtueMart - после него работать с Симплой одно удовольствие. Исходники открыты, код понятный - мелкие доработки можно делать своими силами, даже не имея опыта.
Основное чего мне не хватает - нет разделения прав на доступ в админку. Т.е. есть только один администратор с полными правами. Дать, например, доступ менеджеру только на редактирование товаров возможности нет.