Окорок - одно мясо без жира, шашлык даже очень хорошо промаринованный будет суховатым.
Свиная шейка, с жирком будет намного вкуснее и сочнее.
Так что не "любая мякоть".---------- Добавлено 29.07.2016 в 13:12 ----------
с какого потолка взято?
Короче, очередное ни о чём в результате апа получилось.
Ёлка вообще восхитительна. Желательно конечно брать сырую. Впрочем, Слава прав, сосна тоже сгодится!---------- Добавлено 28.07.2016 в 16:15 ----------Да, ещё хорошо бензином разжигать, очень быстро загораются!
Мясо беру у себя в магазине. Если же это по каким-то причинам не возможно (я далеко от магазина), то никаких супермаркетов эконом-класса, там ничего путного не бывает. Тогда МЕТРО или рынки, небольшие мясные магазинчики.
Для шашлыка использую свиную шейку, баранину (самое лучшее это лопатка, рёбра, можно задний окорок, корейку), хотя встречаются утверждения что лопатка/корейка для этого не годятся, но баран слишком маленькая зверюга,для того, чтобы особо в нём ковыряться.
Иногда беру индейку, правда предпочитаю филе бедра индейки.
Само собой, бывает, что и курицу.
Сам мариную по разному, каждый раз получается импровизация, то с вином, то с каким-либо уксусом, иногда с лимоном. Специи идут все, что есть в наличии (естественно те, что используют для мяса), обязательно перец конечно же.
Но мне проще, я часто беру готовый шашлык (замаринованный) у себя ибо не сомневаюсь в качестве маринада, который готовят наши повара.---------- Добавлено 28.07.2016 в 15:50 ----------По срокам маринования. Чем дольше, тем лучше. Если оставить на ночь, то мясо будет вообще очень мягким.
10 заповедей.
Бардо вообще босиком ходит по личному пляжу..
Та нафига? Всё уже давно изобретено!
Это касается не материальных объектов, а некой информации.
Я не в курсе откуда у вас бред. Оно мне не ведомо.
Мы говорим о способе упаковки готового продукта.
Уксус конечно же может здорово тормозить развитие опасной инфекции, но вот где та грань (нужная концентрация), точно никто не знает кроме технологов пищевого производства. Можно налить больше уксуса больше, но вкус потеряется. Можно меньше, но тогда есть риск ботулизма. По этому грибы в домашних условиях всё же не рекомендуется закатывать в банки под герметичную крышку во избежании неприятностей.
В первый раз самостоятельно мариновал грибы в 1976 году. Это мой опыт, так сказать.
---------- Добавлено 25.07.2016 в 21:22 ----------
Не, Бардо, мы все тебя любим....
