Чугуний или тефалий?

Для таких сковородок люди не зря придумали деревянные, пластиковые и силиконовые лопаточки.

У нас сковородка уже почти 6 лет ходит, но начала барахлить, видно поцарапали покрытие.

Думаем новую такую же брать.

---------- Добавлено 14.07.2018 в 07:16 ----------

Если мыть металлической мочалкой, то все дно будет в царапинах, а как раз к ним и прилипает вся хрень при жарке.

И кстати, а на хрена мыть сковородку металлической мочалкой, если к ней ни хрена не прилипает?

Если редко пользоваться, то да пригорает. А если часто, на ней образуется естественное антипригарное покрытие из "типокристализованного" масла. У меня ничего не пригорает!

И да. Для стейков только чугун! Тонкие алюминиевые может выгнуть (как у меня с одной случилось, после чего и была приобретена чугунная)

---------- Добавлено 14.07.2018 в 08:18 ----------

Я тоже мучался. Но это в прошлом. Должно быть 2 сковороды - Чугунная (с чугунной крышкой): для СТЕЙКОВ и других блюд, требующих равномерной высокой температуры разогрева сковороды. В ней можно даже печь. И 1 с покрытием (толстая, так как правило дешевые это тонкие с покрытием исключительно для разогрева и яичницы) - применять для разогрева и быстрого поджаривания чего-либо. Это среднестатистическому жруну. А профессионалы знают чего им еще надо ;)))

ОЧЕНЬ ВАЖНО: чугунну сковороду нужно правильно приготовить к использованию и первые разы поухаживать. А когда нормализуется будет как обычная.

Сравнить чугун с тефлоном нельзя =) это разные вещи для разных нужд.

Если вы хотите пожарить сосиську вам тефлон идеален.

Если вы хотите стейк - тут уже нужен чугун, так как он не остынет быстро и даст хорошую корку с двух сторон.

Тоесть тефлон и чугун должны быть на кухне одновременно. Ибо большинство блюд для разогреть готовить на чугуне долго и бессмысленно.

По сути вы пытаетесь сравнить кастрюлю с казаном.

Антипригарные свойства опустим - так как, если правильно пользоваться чугуном - ни чего не будет пригарать.

Сам же пользуюсь тефлоном с толстыми стенками и тефлоном с тонкими - в зависиомти от нужд. Чугун соотвественно не особо нужен.

В арсенале должны быть и те и другие.

На чугунной нравится жарить картошку, а с тефлоновым покрытием яичницу.

Тоже не люблю тефлон и прочую нанохимию.

Я вообще против всех этих новомодных вещей, когда нельзя шкрябать вилкой. Меня это просто убивает, когда начинаются кривляния: металлическим нельзя, сюда не ходи, руками не трогать. Идиотизм.

Чугунные хороши, но сейчас купить хорошую чугунную сковородку сложно, чугун нынче не тот.

А со старой чего делать? А то у меня времен очакова есть и покорения Крыма. Отмыть, оттереть и маслом смазать?

---------- Добавлено 14.07.2018 в 14:38 ----------

Вот я и говорю - самые лучшие из Икеи. ИМХО. Они и толстые и покрытие норм.

Чтобы чугунная сковородка заржавела - это её нужно бросить на годы во влажное место с приставшим мясом. Сковородка, которой пользуются никогда не заржавеет.

При пользовании тефальным деайсом раз в день - срок службы самого лучшего тефаля пару лет. Обычно же в паспортах написано - год. После ты питаешься ядами.

Ее надо просто отправить в посудомойку. Плиз, читать мои посты целиком :)

Да хоть в стиральную машинку. Чугунная сковорода - однородная по всей массе. Ей даже царапания гвоздями не страшны. А когда она в работе - на постоянно в масле. Не может она заржаветь.

Если у тебя заржавела железяка - то у тебя не чугун был :).

В стиральной машинке не заржавеет.

В общем меня не интересуют теоретические высказывания.

Покупаешь посудомойку и моешь в ней чугун несколько раз. Наблюдаешь за появлением ржавчины. Сначала в первый раз - вся закалка чугуния идет к черту, а потом появляется ржа - в посудомойке используются довольно агрессивные вещества. Типа едкого натра.