Ноговодние салаты-закуски

Вы думаете тут будут рецепты, правильно, будут!:bl:

Но не всё просто в этом Мире!

Поэтому я приведу рецепты ориджин салатов и закусок, которые уже публиковались на нашем любимом форуме, а вы, если узнаете в рецепте себя:crazy: поделитесь новым рецептом или расскажите, как улучшили старый рецепт.

И да, люди! Делайте подарки, делитесь новыми рецептами!

Итак:

Под новый 2010 год...

Я на НГ и вообще крупные праздники делаю (помимо всего прочего, естественно) обязательно печеночную закуску. Под вотку улетает только так.

Печенка (говяжья) отваривается, нарезаю тонкой соломкой.

Туда крошу очень мелко лук, лучше в блендере, никаких колец тут не нужно, досаливаю, если нужно, заливаю подсолнечным маслом.

Постоять этой закуске надо часа 3 хотя бы, и пару раз за это время нужно перемешать, чтобы печенка вся пропиталась.

Закуска баклажанная

в сыром виде баклики режутся веером и перекладываются сыром, томатом, и перцем. Потом это печется просто в печке, без обжаривания. В сыром виде это должно выглядеть примерно :

Фаршмак с икрой

Нам понадобится:

- 0,5 кг. малосольной селедки (2 рыбы)

- 150 гр. сливочного масла

- 1 большое зеленое кислое яблоко (семеринка )

- 2 желтка (варенных. белок не нужен)

- 1 небольшая луковица

- соль, перец

Чищенную селедку, без костей, яблоко также без кожуры и косточек, два варенных желтка, луковичкау перемалываем, добавляем масло, взбиваем, добавляем соль, перец. Всё! Должна получится воздушная однородная масса. Ее в холодильник, перед подачей на стол, делаем бутерброды, но если прямо с тарелки, то тоже неплохо ))

салат "Жемчужина" (потом поймете, почему).

1 кг кальмаров

7 куриных яиц

10 перепелиных яиц

1 пачка крабовых палочек ок. 200 г (кто не любит - можно исключить. Мне с ними прикольней, беру "Водный мир")

1 баночка красной икры

Лук репчатый - 1 большая луковица

Кальмаров отварить традиционно, почистить, порезать соломкой.

Все яйца - вкрутую. От куриных отделить белки, порезать соломкой. Желтки в сторону пока.

Крабовые палочки порезать меленько.

Лук порезать полукольцами, но очень тонко. Замариновать в кипятке с уксусом, солью и сахаром. Промыть.

Смешать кальмаров, лук, белки, крабовые палочки. Заправить вкусным майонезом (67%, тут не до диеты ). Аккуратно вмешать полбаночки икры.

Выложить в салатник. Сверху разложить вареные перепелиные яйца, которые и играют роль новогодних жемчужин (по одной штучке на гостя, не забыть почистить ) Расстояние между яйцами уложить оставшимися икринками.

Теперь украшаем: желтки от куриных яиц растереть, добавляя понемногу майонеза, до состояния сметаны. Любители соевого соуса могут добавить и его немного.

Полученный яичный крем в кондитерский мешочек и украшаем блюдо по краям, ну и как кому нравится.

Результат: не быстро, не дешево, но гости просто в восторге!

Народ продолжайте....