Посоветуйте эл. книги уроки по PHP и JavaScript

С другой стороны, если бы он не начал с простого и интересного — он скорей всего вообще не вошел бы в программирование. Опять же, руби и пых настолько схожи, что перейти, имею хорошую базу в PHP, не составляет труда.

Не думаю что есть единственно правильный способ начать программировать. И языки всегда будут вторичны относительно понимания того, что и зачем делается.

Отдельно насчет "за неделю все изучили, врубились и построили": наверное, у вас огромный опыт, но имея кое-что за душой при разработке веб приложений я очень, очень часто не знаю как сделать хорошо и красиво. Есть более требовательные к знаниям области, вроде machine learning, или доменных специализаций поверх физики, химии и т.п., но разработку под десктоп или мобильные я бы к таковым не причислял - это не более чем знание другого фреймворка.

ИМХО, в любой отрасли вас будет преследовать новое, непознанное, когда знаешь что можно красиво — и не можешь поймать за хвост. Веб не обделен такими прелестями жизни разработчика, если тот сам не убегает от сложностей.

Я бы ставил на это. И посмотрел на Rails ;)

Все языки и все фреймворки позволяют решить практически любую задачу, большинство из них позволяют решить её эффективно. Вопрос в том, какой лучше всего подходит лично вам. Иногда это чувствуется сразу и сильно, иногда стоит понять инструмент лучше, прежде чем прощаться с ним.