Что у вас сегодня на ужин-7

Угу, типа того.

Зависит от размера и типа рыбы.

Я пробовал салаку делать так (большую, с икрой) и сельдь.

В принципе, можно уже на второй день есть, но как по мне на третий-четвертый день лучше. :)

И не кипятком заливать: прокипятить шелуху минут десять, потом туда кинуть специи и пусть рассол охлаждается до комнатной температуры сам по себе, не нужно принудительно "морозить".

Заливать уже остывшим рассолом, не горячим!

И вот эту всю "кашу" использую, не процеживая: на дно часть шелухи ложу, сверху рыбу, заливаю рассол, сверху остатки шелухи.

Не помешает раз в полдня рыбы ворошить - перевернуть с боку на бок для более равномерного просола. :)

Навсякей2. :) Рыбу брал свежемороженую, свежая салак и селедка у нас не водится, в принципе все знают, что резко ее размораживать не стоит - пусть сама оттает, ибо развалится.

она для цвета в основном.

Два дня не пил. Чай, блины. 🍿

Икра в этом сезоне хороша, и не подорожала.

[ATTACH]147128[/ATTACH]

На днях купил в Питере свежую форелью икру по цене 1100 за килограмм, сам засолил.

Жаль, она редко появляется в продаже. Везде уже только готовая соленая, всякая консервированная, не такая уже свежая, и по 3500 в среднем.

что-то у вас в культурной столице, цены какие-то безумные, у нас до 2500 :)

Наверно есть подешевле, в банках. А в развес почему-то заряжают цены, 3500 стоит. Причем в том же магазине, где свежая за 1100 бывает изредка. )

В развес 2600, вчера на рынке. 3500 это загнули

икру жрёте, сволочи...А у меня на ужин вот...:(

На жалость давишь? :)