Есть ли юр.риск при раскрытии правды о фирмах?

Зависит от многих факторов. Например, являетесь ли вы лицом, осуществляющим ту же деятельность, что и конторы, о которых хотите написать; как вы опишите источник своей информации и т.д.

На примере ремонтников. Если вы, допустим, ИП - частный мастер, пишете, что мол есть конторы где вы работали и вы точно знаете, что они делают некачественно - есть риски и по антимонопольному законодательству за недобросовестную конкуренцию (статья 14 Федерального закона от 26.07.2006 N 135-ФЗ "О защите конкуренции"), и по законодательству о рекламе за ненадлежащую рекламу (статьи 5 и 38 Федерального закона от 13.03.2006 N 38-ФЗ "О рекламе"), и со стороны распространения сведений порочащих деловую репутацию (статья 152 Гражданского кодекса Российской Федерации, 129 Уголовного кодекса Российской Федерации). В последнем случае, при предъявлении иска обязанность доказать, что распространяемые сведения правдивы, лежит на авторе (распространителе) таких сведений (пункт 9 Постановления Пленума Верховного Суда РФ от 24.02.2005 N 3), за исключением случаев, когда распространяются сведения, которые не порочат деловую репутацию - в этом случае на предъявителе претензии лежит обязанность доказать несоответствие сведений действительности (в силу пункта 10 статьи 152 ГК РФ). Как следствие - наложение административных штрафов, взыскание компенсаций (реальный ущерб, репутационный), публикация опровержения и т.д.

Таким образом, если вы являетесь субъектом предпринимательской деятельности, то недостаточно просто обезличить компаний, о которых хотите написать. Здесь важно, чтобы информация не предоставлялась для привлечение внимания к вашим услугам (товарам/работам).

Обезличивание компаний в распространяемой информации также недостаточно, если вы указываете, что являлись сотрудником этой компании и определить эти компании по такому признаку не составляет труда.

Во остальных случаях, использование обезличенной информации о компаниях в ваших публикациях будет нести в себе значительно меньший риск.

P.S. Гипотетически есть и иные возможности публиковать и не нести ответственность, связанные с анонимностью авторов и распространителей (зарубежные хостинги, регистраторы и т.д.), но это уже другая история.