Почему сало стоит как мясо?

Seredniy, та ладно вагонами, здесь же про обычных туристов. я этим летом ездил к теще, возвращался с 2 кг сала (проводник сразу предупредил, на таможне будут спрашивать), хотя сало люблю. особливо зимой, с чесночком, свежим хлебом и запотевшей водочкой. могу и просто так утоптать грамм 300-400 сальца за раз, а если оно особенно закопчено, со всякими пряностями... мммм....

и дальше как в песне "потом мне будет плохо, но это уж потом"

Стоимость сала высока по нескольким причинам:

- популярность продукта растет, во многом благодаря рекламе "из уст в уста";

- разведение пород свиней без сала;

- развитие колбасных производств, где сало является одним из главных ингредиентов.

Кстати, средний укр не так уж часто ест сало. Значительно чаще укры едят борщ, вареники и другие блюда, образующие бренд нации.

Мы тоже поначалу больше сала коптили, а теперь преимущественно другие части :)

humbert, не так давно поинтересовался, сколько стоит сало соленое. 450 рублей, так что у вас пока никто не виноват. Спросите у местного гуру кулинарии Игоря Львовича рецепт засолки, если конечно даст и засолите сами. Я лично так и сделал.

Да что вы меня все посылаете солить самому? Я его и солю сам, и копчу сам, и ем тоже сам.

Я про свежее сало.

Сами же и ответили на свой вопрос. Теперь каждый может и засолить, и покоптить. Отсюда и ценник. Раньше-то народ больше готовый продукт приобретал, потому и спроса на свежак было меньше.

Что его там солить?

Насыпаешь на все грани сального параллелепипеда соли сколько не жалко, даешь полежать пропитаться, сало втянет ровно столько соли, сколько ему надо, остальную соль можно стряхнуть.

не плохо не будет, я люблю жирную пищу. главное знать меру, а свою меру я знаю.

У нас на Кубани кило несолёного сала сейчас 80-150р в зависимости от толщины. При этом свинина - 200. А всего лет десять назад мясо стоило 120, а несолёное сало - 8-15р. Так что да, подорожало, как гречка не так давно. Но только гречка вниз ушла, а сало нет.

У нас причины этого прозрачны: якобы (свечку не держал, но земля слухами полнится) Ткачев (губернатор наш) планомерно подмял под себя животноводство, уронил цены на мясо свиней (свежая корейка даже на мелком опте по 110-140р), при этом свиньи на фермах выращиваются без сала почти. А свиней у частников, которые и давали вал сала, покосила санэпидемстанция под предлогом предотвращения распространения африканской чумы свиней.

вчера купил пару кг сала, 6-7 см, кстати, тоже редкость у нас, всё больше мясные породы разводят, не дорого, примерно в два раза мякоти, примерно 3,85 бакса за кило